Cualquier amante de los perros sabe que cuando le arrojas una médula ósea a un perro, se vuelve loco de inmediato. Hay una razón por la que la médula los atrae. Este superalimento asequible y rentable ofrece una bondad incomparable para el atleta que todos llevamos dentro.
Éstos son algunos de los beneficios de la médula ósea:
- El rendimiento deportivo está relacionado con su bienestar físico y mental.
- La médula ósea proporciona los nutrientes clave para satisfacer estas y otras necesidades combinadas.
- Y como beneficio adicional.
- Es fácil de preparar.
La belleza de la médula ósea es que puedes hacer un poco más y agregarlo a las comidas durante la semana, por ejemplo, puedes agregar una cuchara a la sopa o verduras salteadas o usarla como mantequilla en una batata. donde quiera que planee agregar grasa para un sabor delicioso y distintivo.
Te recomiendo que vayas a la carnicería local o al supermercado y les pidas que te muestren la médula ósea. Pídele al carnicero que corte la médula verticalmente. De esta manera, cada lado de la médula se ve como un medio círculo, cortar la médula ósea de esta manera le da al chef una buena presentación, también permite que los sabores de hierbas combinen con la médula y ofrece una cocción más uniforme.
La médula ósea asada tiene muchos sabores diferentes dependiendo de cuánto la cocines, recomiendo comenzar con tiempos de asado más largos y volver a cocinarla, comienza por cocinarla durante 45 minutos a 350 grados y luego reduce el tiempo a partir de ahí.
Médula ósea antes de cocinar (izquierda) y después (derecha)
Ingredientes:
Preparación:
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Referencias
1. Sisson, M. Bone Marrow: delicioso, nutritivo y subestimado. S Daily Apple, 2015.
2. Vien, A. Increíbles beneficios para la salud de la médula ósea, THE Healthy Living, 2013.
Foto 1 cortesía de Shutterstock
Foto 2 cortesía de PaleoBOSS Lady.