En el fondo, la nutrición es muy básica: coma alimentos integrales y evite los desechos procesados, pero cuando observa cómo la nutrición puede mejorar el rendimiento, las cosas se complican.
El desempeño humano se puede mejorar de diversas formas, lo más importante es la nutrición, no solo porque comemos varias veces al día, sino también porque como seres humanos queremos vivir una vida larga y saludable. Hacer esto es comer para volverse más alcalino.
- Aquí exploraremos qué significa ser ácido en comparación con alcalino.
- Por qué debería preocuparse por él y cómo puede comer para volverse más alcalino a fin de mejorar el rendimiento y la salud a largo plazo.
El jugo de limón fresco es extremadamente ácido y puede ayudar a mantener el pH de su cuerpo más cerca de la neutralidad.
Primero, hablemos de la escala de pH, la escala de pH nos dice cuántos iones de hidrógeno (H) o iones de hidroxilo (OH-) hay en una sustancia, cuanto mayor es el número de iones H, mayor es la acidez, mayor es el número de iones OH-, más alcalina es la sustancia.
Un ion es inestable. Contiene demasiados o muy pocos electrones. Si tiene una carga positiva como H, volará electrones. Si tiene una carga negativa de OH, querrá dar uno. Es por eso que los ácidos y las bases pueden causar reacciones químicas.
Cuanto menor sea la cifra en la escala de pH, mayor será la acidez, cuanto mayor sea el número, más alcalino es. Como puede ver en la siguiente tabla, un pH de 7 es neutro.
Su sangre trabaja en un rango de pH muy estrecho, entre 7. 35 y 7. 45 (ligeramente alcalino). Si va demasiado por debajo o por encima de este rango de pH, eventualmente se producirá la muerte. 1 El cuerpo humano hace un trabajo increíble para amortiguar el pH y prevenir Su sangre salga de este rango porque quiere estar continuamente en este nivel alcalino óptimo. Condición. Sus músculos, como su sangre, prefieren estar en un estado ligeramente alcalino. Sin embargo, a diferencia de la sangre, el pH del músculo es más variable. . 2,3,4 Esta variabilidad puede afectar su rendimiento físico.
Todo lo que comes influye en tu pH, sin embargo, el pH de tus alimentos no siempre se correlaciona con el efecto que tienen en el organismo una vez que se metabolizan; el limón, por ejemplo, es extremadamente ácido (pH de 2), pero tiene un poderoso Efecto alcalino en el cuerpo. Los alimentos que contienen grandes cantidades de nitrógeno, cloro y fósforo (por ejemplo, carne) tienden a formar ácidos. Los alimentos ricos en calcio, potasio, sodio y magnesio (por ejemplo, verduras de hoja) tienden a formar alcalinos.
Debido a que sus tejidos tienen un rango de pH más variable, pueden volverse ácidos. Esto puede suceder porque la sangre se vuelve más ácida (dieta ácida, estrés, respiración deficiente) y expulsa el exceso de ácido al tejido conectivo para que la sangre mantenga un pH normal y La acidez también puede ser causada por tensiones y nudos musculares (sarcomers contraídos), que no permiten una adecuada inundación de sangre y la excreción de desechos metabólicos.
Piensa en el entrenamiento intensivo y en la sensación de ardor de tus músculos, esta quemadura muscular es causada por la producción de energía anaeróbica (sin oxígeno), esta reacción baja el pH de tus tejidos, lo que aumenta la acidez. 2 Este aumento de acidez provoca fatiga muscular temporal , lo que limita la fuerza contráctil. 7 Por lo tanto, si sus músculos tienen un pH más alto en reposo , necesita más tiempo para sentir la quemadura, lo que significa que puede trabajar más duro y durante más tiempo para obtener más potencial.
Cuando el pH de su sangre desciende y su cuerpo se vuelve demasiado ácido, su cuerpo toma calcio de sus huesos para amortiguar esa acidez y volverse más alcalino. La acidez crónica puede conducir a deficiencias en minerales esenciales como magnesio, calcio y potasio9, que a muchos problemas de salud a corto y largo plazo. Mantener niveles adecuados de minerales promueve una buena salud, una función nerviosa adecuada y una recuperación adecuada después del ejercicio.
Aumentar su pH aumenta las reservas de minerales, incluidos los niveles de magnesio (Mg) 10, que es esencial para el rendimiento, ya que el magnesio es necesario para 300 reacciones enzimáticas diferentes, incluida la producción y el uso de la energía adecuada. por lo que el magnesio es esencial si quieres tener suficiente energía para ejercitarte con fuerza. Además, aumentar el pH aumenta los niveles de adiponectina y disminuye el cortisol.
Los alimentos dejan un residuo ácido o alcalino en el cuerpo después de ingerirlos. Una buena guía de ingesta de alimentos para atletas es 80% alcalina y 20% ácida. Consulte la tabla siguiente para averiguar qué alimentos dejan qué tipo de residuo.
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Alimentos que se deben evitar: limite el azúcar blanco, el alcohol y los productos animales de granja industrial. Estos alimentos son extremadamente ácidos y necesitan ser amortiguados por los minerales almacenados. Una cerveza ocasional puede ser parte de su 20 por ciento.
Rutina matutina: Beba un vaso grande de agua tibia con el jugo de medio limón. Esta es una buena manera de aumentar su pH por la mañana, ya que sus procesos metabólicos normales han provocado que su pH baje mientras duerme. El limón también tiene antiséptico. y propiedades antibacterianas que ayudarán a limpiar su tracto digestivo y estimularán el flujo de jugos gástricos y enzimas hepáticas. Enjuague su boca con agua después de beberlo, ya que el jugo de limón puede corroer su esmalte.
Respiración profunda: el dióxido de carbono es ácido, por lo que no desea grandes cantidades en su cuerpo. Practique la respiración profunda para ayudar a expulsar el exceso de CO2 y oxigenar su cuerpo.
Comer para obtener un equilibrio ácido y alcalino óptimo es una forma sencilla de mejorar su rendimiento hoy y aumentar su capacidad para combatir enfermedades a largo plazo. Al saber qué alimentos tienen un efecto ácido o alcalino, puede comer de una manera que promueva Buen balance.
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REFERENCIAS
1. Annemarie Colbin, Alimentación y sanación. (Nueva York: Ballantine Books, 1986).
2. Lisa Hermanen y Jan-Bjorn Osnes, «pH sanguíneo y muscular después del ejercicio máximo en humanos». Journal of Applied Physiology, 32 (1972): 304-308.
3. K. Sahlin, R. C. Harris, B. Nylind, E. Hultman, «Contenido de lactato y pH en muestras musculares obtenidas después del ejercicio dinámico» ,? European Journal of Physiology, 28 (1976): 143-149.
4. Kent Sahlin, Roger Harris, Eric Hultman, «El equilibrio del contenido de lactato y creatina quinasa en relación con el pH muscular en muestras de tejido obtenidas después del ejercicio isométrico». Biochemical Journal, 152 (1975): 173-180.
5. Patrick Holford, La nutrición óptima de la Biblia (Berkeley, California: Crossing Press, 2004).
6. Clair Davies, Amber Davies, The Trigger Point Therapy Workbook, 2013.
7. Shannon T Knuth, «Fatiga del músculo esquelético: efectos del pH sobre la función contráctil y el acoplamiento excitación-contracción en células individuales» (1 de enero de 2000). Disertaciones (1962 – 2010) Acceso a través de Proquest Digital Dissertations. Paper AAI9977733.
8. DJ Chambers, Hunman, J, et al ,?¿El efecto del calcio ionizado, el pH y la temperatura sobre la hormona paratiroidea bioactiva durante y después de operaciones a cielo abierto?Annals of Thoracic Surgery, 36 (1983): 306-313.
9. Gerry K. Schwalkenberg, «La dieta alcalina: ¿hay evidencia de que una dieta con pH alcalino sea beneficiosa para la salud?Journal of Environmental Public Health (2012): 727630. doi: 10. 1155 / 2012/727630.
10 ¿Ian Forrest Robey?¿Revisión de la relación entre la acidosis inducida por la dieta y el cáncer?Nutrición y metabolismo, 9 (2012): 72.
Foto 1 cortesía de Wikimedia Commons
Tabla de pH cortesía de Breaking Muscle.
Tabla de impacto de alimentos proporcionada por Air Water Life.