Recuerdo la primera vez que escuché sobre las dietas bajas en carbohidratos. Fue el segundo año y mi familia estaba en la sección de libros de Sam’s Club. Mis padres hablaron sobre la nueva dieta que planeaban comenzar la semana siguiente a través del Dr. Atkins. revolución.
El pánico golpeó el corazón de mi ser adolescente mientras escuchaba las reglas del período de integración: sin pizza, sin pasta, sin pan, ni siquiera con fruta. (¿Pensé que las frutas eran saludables?) Les rogué a mis padres que no les impongan esta tontería a sus hijos inocentes.
- Mucho ha cambiado desde entonces.
- La mayoría de las veces.
- Las cosas son más confusas.
- Hay largas listas de dietas bajas en carbohidratos que dicen ser las mejores.
- Y luego están las dietas que realmente no dicen ser bajas en carbohidratos.
- Pero todos insisten en que sí lo son.
- ¿Y ni siquiera digas la palabra cetosis? O me comeré una docena de Krispy Kremes ahora.
¿No puede ser más sencillo?
Así que vayamos directo al grano: ¿es bueno o no es bajo en carbohidratos? Como señaló Kalli Youngstrom en su artículo, ¿tiene un contenido bajo de carbohidratos? Una guía para principiantes de ceto, evidencia anecdótica sugiere que una planta baja en carbohidratos- La dieta basada en alimentos es duradera y beneficiosa para todo tipo de atletas, desde ultramaratonistas hasta dinamófilos:
En términos de físico y apariencia, la prueba está en el pudín cuando se trata de la larga historia de los culturistas profesionales y su uso de dietas cetogénicas para lograr niveles casi imposibles de masa magra y acondicionamiento (ver Vince Gironda). Pero el jurado a menudo es dividido en términos de fuerza y rendimiento funcional y atlético.
Culturas como los inuit, que siempre se han visto obligados a seguir una dieta cetogénica reflejan la durabilidad de la fuerza y la resistencia mientras mantienen la cetosis, y los atletas de fuerza y resistencia, como el dinamófilo Mark Bell y el corredor de resistencia Timothy Allen Olson, han aplicado con éxito la dieta ceto para sus esfuerzos atléticos.
Esta evidencia anecdótica está respaldada por estudios que respaldan el uso de dietas bajas en carbohidratos para un rendimiento atlético óptimo. Por ejemplo, el entrenador Joshua Wortman cubrió un estudio en Nutrition Journal que estudió los efectos de una dieta cetogénica muy baja en carbohidratos (VLCKD) en gimnastas. Los investigadores no encontraron evidencia de que la dieta tuviera un impacto negativo en el rendimiento.
Pero eso no significa que no haya habido ningún cambio, las gimnastas de VLCKD demostraron una disminución significativa en el peso corporal, la grasa corporal y el porcentaje de grasa, así como un aumento en el porcentaje de masa magra. Suena atractivo, ¿no??
Pero como suele ser el caso de la investigación, no siempre es en blanco y negro. En su artículo, ¿la técnica sufre de una dieta baja en carbohidratos?El entrenador Doug Dupont informó sobre otro estudio reciente (también con gimnastas, por coincidencia) que fue no es tan favorable a dejar de consumir carbohidratos:
Los investigadores de [R] examinaron a jóvenes gimnastas durante el entrenamiento con viga. Algunas de ellas bebieron una bebida con carbohidratos y otras no. Algunas ya estaban cansadas antes de subirse a la viga y otras no. ¿Teniendo en cuenta lo que los investigadores pensaban que podría suceder?que aquellos sin carbohidratos quitarían más a menudo un encabezado del paquete, esto parece ser una prueba cruel, pero supongo que facilita el estudio.
De hecho, las niñas que no tenían esculturas y estaban cansadas de antemano cayeron el doble de la viga que las que estaban cansadas de antemano pero bebieron una solución con un veinte por ciento de carbohidratos.
Por supuesto, las gimnastas ya estaban cansadas, pero este estudio aún ofrece información interesante para cualquier deportista cuyo deporte sea muy técnico: si estás entrando en un entrenamiento técnico ya cansado, una fuente de carbohidratos podría protegerte.
Se ha demostrado que las dietas bajas en carbohidratos afectan la técnica en atletas cansados.
El entrenador Tom Kelso entrevistó al atleta de alta intensidad y bajo en carbohidratos Frederick Hahn por sus puntos de vista sobre el rendimiento de la dieta con una ingesta mínima de carbohidratos. Hahn reconoció la importancia de adaptar su dieta a su deporte específico, pero también señaló que no había razón para hacerlo. mucho en su ingesta de carbohidratos, independientemente del tipo de dieta que elija:
Algunas actividades deportivas como las MMA, las carreras de velocidad, el patinaje de velocidad en ráfagas cortas y otros deportes altamente glicolíticos requieren una rápida reposición de glucógeno, por lo que para estos atletas, una dieta baja en carbohidratos puede no ser óptima, pero solo una batata extra o media taza de arroz puede ser suficiente para estos atletas. Ningún atleta necesita una dieta alta en carbohidratos.
Lea el resto de la entrevista en el artículo de Tom, Entrevista con Frederick Hahn, un promotor de alta intensidad y bajo contenido de carbohidratos.
Si la dieta baja en carbohidratos suena intimidante, considere montar en bicicleta. En su artículo, Calorías y ciclo de carbohidratos: Rompiendo la meseta de su dieta, el entrenador Nate Miyaki explicó cómo el ciclo de carbohidratos puede ayudarlo a perder grasa no deseada:
Algunos entrenadores recomiendan fluctuaciones más extremas en los carbohidratos, acompañadas de un aumento o disminución de las grasas en la dieta para compensar, esto es lo que algunos considerarían como un verdadero ciclo de carbohidratos.
Este enfoque tiene en cuenta su entrenamiento y puede ser más fácil de seguir, ya que siempre se le permite comer muchos carbohidratos en ciertos días. El nutricionista holístico Kevin Cann también recomendó el ciclo de carbohidratos en su artículo Consideraciones sobre la dieta cetogénica: ¿Necesitamos ¿Carbohidratos para el rendimiento?Kevin señaló: «Promuevo una dieta cíclica baja en carbohidratos para las personas que buscan perder peso, y la mayor parte de su ingesta de carbohidratos proviene de la comida después de un entrenamiento».
El ciclo de carbohidratos es otra opción popular entre los atletas
Si decide que un contenido bajo en carbohidratos es adecuado para usted, tómese el tiempo suficiente para adaptarse. Es posible que su cuerpo se haya acostumbrado a un círculo vicioso de antojos de azúcar y se necesita tiempo para controlarlo. Esto es especialmente cierto si planea hacerlo. lograr la cetosis, como explica el entrenador Kalli Youngstrom:
Los estudios han demostrado que, en promedio, un cuerpo tarda de dos a tres semanas en pasar del uso de carbohidratos como fuente de energía fácilmente disponible al uso de cetonas como combustible, pero una vez que una persona se vuelve «cetogénica adecuada». los efectos negativos desaparecen.
Para aquellos que han tratado de reducir los carbohidratos repetidamente, pero nunca a un nivel lo suficientemente bajo como para alcanzar la cetosis o lo suficiente como para pasar a un estado de producción de cetonas, se espera que las experiencias sean en su mayoría negativas en términos de sensación y rendimiento. En realidad, nunca coseché los beneficios de una dieta baja en carbohidratos, aparte de unas pocas libras de pérdida de agua que pueden ocurrir en los primeros días.
Incluso si no planeas alcanzar la cetosis, la transición a bajos en carbohidratos puede ser sorprendentemente difícil. Tómate mucho tiempo y piensa en encontrar un entrenador o socio que te mantenga en el camino correcto. Con apoyo, paciencia y dedicación, puedes descubre que no te pierdes estos Krispy Kremes después de todo.
¿Has experimentado con dietas bajas en carbohidratos? Comparte tu experiencia en los comentarios a continuación.
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