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Los libros de cocina Paleo a menudo caen en uno de dos campos:
- Paleo toma 5? O menos intentos de cruzar la línea entre estas categorías.
- Ofreciendo recetas minimalistas que siempre ofrecen un sabor gastronómico.
- La autora Cindy Sexton es el cerebro detrás de este libro y el sitio web PALEOdISH.
El título secundario de este libro de cocina explica todo lo que necesita saber sobre el concepto y el entorno de Cindy: «Comer sano nunca ha sido más fácil con estas deliciosas recetas de 3, 4 y 5 ingredientes. En lugar de organizar las recetas por tipo de plato (es decir, entrantes, platos principales, postres), las recetas de este libro se clasifican en recetas con tres, cuatro o cinco ingredientes.
Pero si bien estas recetas no contienen una tonelada de ingredientes, eso no significa que sean necesariamente fáciles o que los ingredientes estén por ahí en su supermercado estándar, lo que puede ser una ventaja o una desventaja, dependiendo de quién sea usted. y dónde se encuentra en su viaje paleo. Para algunos, la inclusión de una amplia variedad de mariscos y despojos será un espectáculo para los ojos doloridos, para otros será un presupuesto reducido.
Pechuga de cerdo con puré de patatas al ajo
Una sección interesante en la apertura del libro es la discusión sobre lo que significa una dieta «rica en nutrientes». Escuchamos mucho sobre la necesidad de comer alimentos ricos en nutrientes, pero ¿sabemos realmente lo que eso significa?Con la ayuda de Mat Lalonde , quien tiene un Ph. D. En química orgánica de Harvard, Cindy explica cómo medir la densidad nutricional, así como los beneficios de varias vitaminas y minerales para nuestro cuerpo.
Una gran parte de las recetas también incluye un inserto que explica los aspectos específicos del contenido de vitaminas y minerales de los alimentos. Al final del libro hay gráficos que ilustran esto sobre todo tipo de alimentos. números, encontrará muchos de ellos en estas páginas.
Las recetas que probé incluyeron
IZQUIERDA: Cazuela de repollo y ternera con olla de cocción lenta; DERECHA: Pastel de papa con romero y cordero
Mi esposo y yo disfrutamos de cada una de estas recetas. Y como estoy obsesionada con la cocina y tengo una despensa bien surtida, encontré estas recetas simples y relativamente simples para una noche ocupada de un día de semana. Su experiencia puede o no ser similar. dependiendo de su nivel general de experiencia culinaria. Sin embargo, no diría que este libro es un libro de cocina muy complicado o «gourmet». Es comida real para personas reales.
Además, a diferencia de muchos libros de cocina paleo que he encontrado, los números de las porciones parecen ser precisos en estas recetas (casi seguro que la mayoría de las personas que comen paleo se mueren de hambre según otros libros). Me encontré con el motivo de nuestro descubrimiento de que tiene un sabor increíble en helado, por lo que nunca se sabe a qué pueden conducir las buenas sobras (o ligeras desviaciones paleo).
Una cosa que debes saber es que la idea de cinco ingredientes o menos es conceptual y no tan fáctica. No hay recetas reales de cinco ingredientes o menos en este libro, porque la autora no cuenta los ingredientes que cree que siempre deberías haber almacenado. en tu cocina Es importante saberlo, de lo contrario el libro parecerá un cebo.
¿No incluido en el? Cinco o menos? Los ingredientes son
Un ejemplo de una lista de ingredientes en el libro: los elementos en negrita representan un total de tres
La construcción del libro tampoco es la mejor. Creo que destruí casi de inmediato la reparación del mío. Sé que mi libro no es una anomalía, porque también veo esta queja de algunas personas en las reseñas de Amazon. (En el plus lado, con una carpeta rota, realmente queda plana en mi soporte para libros de cocina).
Este libro intenta cruzar la línea entre lo simple y lo asequible y lo gastronómico y lo exótico; en cierto modo, esto falla en ambos casos. No hay Ferraris, hay gente asequible. Ni carrilleras de ternera fáciles de adquirir.
Pero dicho esto, este libro tiene muchas ventajas. Disfruté el hecho de que cubre todo, desde mejillones hasta chuletas de cerdo, y nunca he tenido un libro de cocina donde haya usado todas las recetas, así que no encuentro ninguna frustración en el hecho de que no todas las recetas de este libro son para mí Por otro lado, si eres nuevo en paleo, el enfoque simple de este libro puede llevarte a probar cosas nuevas.
Al final, creo que el libro está lleno de buenas recetas, pero adolece de envases y marketing mal orientados.
? Paleo toma 5, ¿o menos? Está disponible por $ 15. 86 en Amazon. com.