Yo no sé ustedes, pero últimamente yo?¿Han notado una tendencia preocupante entre los alimentos saludables ?, ¿bloggers ?, ¿paleo?Páginas de Facebook y otros sitios web y fuentes de recetas saludables e ideas culinarias. Todo el mundo va en busca de postres paleo.
¿Por qué es esto preocupante? Porque, parece que estamos perdiendo de vista lo que es el paleo y buscamos formas furtivas de tener nuestro pastel y comérnoslo también. Pun totalmente intencionado. No me malinterpretes; Me gusta un buen bizcocho o brownie tanto como a nadie, sin embargo, he estado aquí el tiempo suficiente para haber visto la tendencia baja en grasas ir y venir y saber que no es mejor comprarlo, puedo comer lo que quiera siempre que sea Rellénalo con alimentos bajos en grasa, sin gluten, sin paleo o cualquier otra cosa que sea la última tendencia en dieta y dieta. ¿Recuerdas los Snackwells?sí, ¿cuántos de nosotros nos decidimos a comer esto?
- Bueno.
- Pasa lo mismo.
- De nuevo.
- Los postres paleo están en todas partes.
- Entonces preguntas.
- «Pero.
- ¿por qué no puedo comer galletas paleo?»¿No son buenas para mí? Sí.
- En pequeñas cantidades.
- Las nueces y pequeñas cantidades de azúcar son adecuadas.
- Pero cuando comemos más de lo que nos corresponde de azúcar (natural o no).
- Nuestra salud sufre.
El azúcar es azúcar. Cualquiera que sea la fuente, puede ser perjudicial cuando consumimos demasiado. A continuación, hablo de los pros y los contras de los diferentes edulcorantes «saludables» y cómo afectan su cuerpo para que pueda tomar decisiones más informadas sobre los tipos de edulcorantes Y espero que también tome la decisión de limitar la cantidad de azúcar que consume, pálida o no.
Fructosa
La fructosa es el azúcar que se encuentra naturalmente en la fruta. Es perfectamente normal comer fructosa cuando se comen alimentos integrales como las manzanas, que contienen aproximadamente un 7% de fructosa. De esta manera, la fructosa viene con una gran cantidad de vitaminas, antioxidantes y fibra. se extrae comercialmente de la fruta, luego se concentra y se convierte en un edulcorante, tiene un precio metabólico considerable.
La investigación muestra que la parte de fructosa de los edulcorantes es la más peligrosa. La fructosa causa resistencia a la insulina y aumenta significativamente los triglicéridos (un factor de riesgo de enfermedades cardíacas). También aumenta la grasa en el medio ambiente, lo que lo expone a un mayor riesgo de diabetes. Enfermedad cardíaca y síndrome metabólico. La fructosa también se ha asociado con la enfermedad del hígado graso no alcohólico. Las ratas que siguen una dieta rica en fructosa desarrollan una serie de anomalías metabólicas indeseables, que incluyen triglicéridos altos, aumento de peso y grasa abdominal adicional.
Puede comprar fructosa sola y todos hemos oído hablar del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF) y conocemos los problemas de salud asociados con él. Lo mejor para usted es evitar la fructosa y el JMAF a menos que lo coma como fruta entera.
Agave
El agave es una planta a partir de la cual se elabora el tequila y el sirope de agave, se considera una alternativa saludable al azúcar de mesa tradicional por tener un índice glucémico más bajo, sin embargo, el sirope de agave no es más que un líquido de agave calentado y reducido (un algo como tomar un jugo de fruta y calentarlo hasta que esté más concentrado) , por lo que es una forma súper concentrada de fructosa. No es bueno Además, debido a que el jarabe de agave es esencialmente un producto alimenticio procesado, el contenido de minerales y antioxidantes es muy bajo.
En la planta de agave, la mayor parte del dulzor proviene de un tipo particular de fructosa llamado inulina que en realidad tiene beneficios para la salud y se considera una fibra, pero cuando se convierte en jarabe, no queda mucha inulina. , se agregan enzimas a la inulina para descomponerla en azúcar digestible (fructosa), lo que da como resultado un jarabe que tiene un contenido de fructosa que es en el mejor de los casos 57% y, mucho más comúnmente, 90%. Para poner esto en perspectiva, el azúcar de mesa es compuesto de glucosa y fructosa 50/50. El JMAF es 55/45. El néctar de agave es un 90% de fructosa, ¡casi el doble que el JMAF!
Querida
La miel es otro edulcorante natural que tiene algunos más beneficios que el agave. La miel cruda contiene fitonutrientes de ácido cónico, metil café, feniletil café y dimetilcafeato feniletil. Todos estos productos tienen propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas para mantener sano su sistema inmunológico y evitar resfriados. y gripe.
Debido a que la miel no se procesa, se conservan los antioxidantes y nutrientes naturales. También tiene los beneficios adicionales de reducir los síntomas de alergia estacional si se usa miel cruda local a diario (aproximadamente 2 c. En Atenas / día). Sin embargo, la proporción de fructosa a glucosa (y otros azúcares) es aproximadamente 50/44. Por supuesto, esto no es ideal, así que use la moderación por las mismas razones que evitamos la fructosa pura o el JMAF, y ahora el agave también, ¿verdad?
Jarabe de arce real, ¿verdad? Maple Flavored? Es otro edulcorante natural, como la miel, que tiene cualidades reductoras. No está tratado y por lo tanto contiene pequeñas cantidades de varios minerales y mucho manganeso y zinc. También contiene fenoles que pueden funcionar como antioxidantes y pueden ayudar diabetes tipo 2. El jarabe de arce está compuesto casi en su totalidad por sacarosa, que al final se descompone en fructosa y glucosa en el cuerpo, por lo que, como cualquier otro azúcar, no es lo mejor para alimentar a su cuerpo y debe usarse con moderación.
Edulcorantes artificiales
Esto incluye cosas como sacarina, sucralosa (Splenda), aspartame (Equal) y otros edulcorantes artificiales ¡El gran inconveniente es que esto es solo un montón de químicos!Sí, estos productos son bajos en calorías, pero pueden causar intensos antojos de azúcar. , cáncer, aumento de peso, problemas neurológicos y muchos otros problemas. Si los usa ocasionalmente, probablemente no sea gran cosa. Sin embargo, si los usa todos los días, eventualmente lo alcanzará de manera sutil, si no muy significativa. camino.
Pero si está tratando de justificar el uso de una tonelada de agave o miel para evitar los edulcorantes químicos, su solución es imperfecta. El azúcar causa cáncer, enfermedades cardíacas, diabetes, enfermedad del hígado graso y muchas otras enfermedades. Los mismos problemas que vemos con los edulcorantes artificiales. Entonces, ¿cuál es la verdadera solución? Pierde el gusto por lo dulce.
Pero espera, no te voy a dejar completamente enganchado ¡Sigue leyendo!
Stevia
Para aquellos que buscan reducir drásticamente el azúcar y evitar las calorías y desean una alternativa natural, la stevia puede ser su respuesta. La stevia es una hierba que se ha utilizado durante muchos años para endulzar de forma natural. Prácticamente no tiene calorías, no tiene ningún efecto sobre el azúcar en sangre y prácticamente no tiene efectos secundarios conocidos. Sin embargo, puede desencadenar o alimentar los antojos de azúcar. Por lo tanto, debe usarse con moderación o evitarse si está tratando de deshacerse de una adicción al azúcar.
Las variedades de Stevia en polvo tienen cargas y a menudo se combinan con alcoholes de azúcar (eritol), que pueden aumentar el contenido calórico o causar trastornos gastrointestinales. (Ew. ) Por lo tanto, las variedades líquidas suelen ser su mejor opción. Mi favorita es la marca Sweet Leaf, que viene en varios sabores y es fácil de llevar contigo para los descansos para tomar café y té. Está bien, es fácil para las chicas tirar nuestros bolsos. Chicos, invierten en un asesinato.
Espero que esto te ayude a tomar mejores decisiones a la hora de elegir recetas y edulcorantes para usar. Sinceramente, espero que esto te ayude a evaluar tu ingesta de azúcar en su conjunto. Los hombres deben consumir solo alrededor de 36 gramos y las mujeres alrededor de 24 gramos de azúcar por día. Siga su comida un día, luego pregúntese cómo logró comer tanta azúcar!Disfrute sus golosinas, pero asegúrese de que sean golosinas, no indulgencias diarias.
referencias
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