Durante años, comí barras energéticas como si estuvieran pasadas de moda y, aunque estas barras son satisfactorias y sabrosas, no puedo evitar preguntarme si realmente estoy comiendo algo realmente saludable.
Parte de nuestra práctica como profesionales del fitness es dar ejemplo a nuestros clientes y ayudarles a consultar sobre buena nutrición. Muchos en nuestra industria están aprovechando rápidamente la oportunidad económica para vender a sus clientes las noticias que quieren escuchar. ?¿Puedes tener tu pastel y comértelo también?es un mensaje que muchos están dispuestos a compartir. En mi opinión, las barritas energéticas forman parte de este paradigma.
- Como entrenador.
- No siempre es fácil darles a los clientes verdades duras.
- Puede ser difícil decirles a los clientes que el trabajo duro significa resultados.
- Sin embargo.
- Sabemos que es una verdad absoluta.
- Ya sea en la sala de pesas o en el campo de juego.
- Se trata de la comida que usamos para lograr nuestros objetivos.
- «Come tus verduras» es una venta aún más difícil.
- Aquí es donde las aguas pueden ponerse un poco turbias.
Muchos de nosotros en el negocio del fitness confiamos en las barras energéticas como fuente de combustible, tanto personal como profesionalmente. Comemos barras para energizar nuestros entrenamientos o como sustitutos de comidas y vendemos a nuestros clientes la misma factura. De hecho, las barras energéticas pueden ser efectivas. Proporcionan combustible rápido y conveniente cuando lo necesitamos. Dios sabe que he comido cientos, si no miles, en los últimos veinte años. Sin duda me ayudan durante el día, mis entrenamientos y mis largos paseos en bicicleta. Por lo general, saben bien. también.
Pero la pregunta no es: «¿Funcionan las barras energéticas?La pregunta es:» ¿Son buenas para nosotros?» Hay una distinción sutil pero importante aquí. Nuestro trabajo en fitness es proporcionar resultados, pero yo sostengo que nuestro trabajo en fitness No es solo vender lo que funciona, sino más aún lo que es verdadero y, en definitiva, saludable.
El padre de la medicina occidental, Hipócrates, sugirió que deberíamos dejar que la comida sea nuestra medicina. En esencia, él creía que la base de la salud y el bienestar comienza con lo que comemos. Muchos expertos en alimentos modernos, desde Michael Pollan hasta Andrew Weil, Decimos lo mismo: la comida es nuestra medicina y nosotros, como sociedad colectiva, fracasamos estrepitosamente. El problema, en definitiva, son los alimentos envasados y procesados.
En su excelente libro Fat Chance, el Dr. Robert Lustig ha demostrado de manera concluyente que el verdadero culpable de la epidemia de obesidad es el azúcar. Nada introdujo el azúcar en la dieta estadounidense tradicional más rápido que los alimentos procesados y envasados. Las barras energéticas, con algunas excepciones notables, son parte de esta estructura, que generalmente contienen una gran cantidad de azúcar agregada.
Con este azúcar agregada, su cuerpo aumenta rápidamente los niveles de insulina y azúcar en la sangre. Al hacerlo, su cuerpo se vuelve más resistente a la insulina, lo que resulta en un aumento de peso. Los estudios muestran que cuando comemos alimentos procesados con alto contenido de azúcar, la respuesta de la insulina es mayor. Un estudio mostró que al comer alimentos procesados en comparación con alimentos integrales con el mismo perfil de macronutrientes, la respuesta de la insulina fue hasta un 70% más alta.
Esto no acaba ahí. El azúcar no solo conduce a un aumento de peso, sino que también daña nuestra salud. En Fat Chance, Lustig señaló que si bien la obesidad se correlaciona con la enfermedad, esa no es la causa. Siempre puedes estar o parecer en forma, y también estar enfermo.
Los alimentos reales tardan más en metabolizar nuestros cuerpos y quemamos más calorías en el proceso, eso es algo bueno Según un estudio reciente sobre alimentos, se ha concluido que necesitamos un 50% más de tiempo para digerir alimentos integrales reales que los alimentos procesados. Al requerir más tiempo de digestión, nuestro cuerpo quema más calorías. No solo nuestro cuerpo quema muchas más calorías en este efecto térmico más prolongado, sino que nuestro cuerpo también metaboliza más enzimas y micronutrientes en el proceso.
Los estudios también sugieren que comer alimentos reales afecta nuestro estado de ánimo de manera positiva. Dos estudios en el British Journal of Psychiatry han demostrado que comer alimentos integrales con verduras, frutas, carne, pescado y cereales integrales se asocia con menos depresión que una dieta occidental típica de alimentos procesados ¿Es realmente sorprendente o impactante que comer alimentos reales pueda hacernos más saludables e incluso más felices?
En última instancia, las barras energéticas son parte del problema, no la solución. Ciertamente, no son malos para nosotros en términos de rendimiento. De hecho, algunos incluso pueden ayudarnos a alcanzar nuestros objetivos de rendimiento a corto plazo. Además, comer barritas energéticas no nos deprimirá. Al contrario, las barritas energéticas son malas para nosotros porque envían el mensaje equivocado. Este mensaje es que los alimentos procesados y envasados pueden ser saludables y parte de la solución a lo que nos aflige.
Las barras son simplemente una alternativa más saludable a los alimentos envasados; de esta manera, se parecen un poco a los cigarrillos electrónicos, una distracción del hecho de que fumar es malo para nosotros. alimentos que contienen azúcar agregada son malos para nosotros. Debemos tomar medidas para limitar y eliminar estos alimentos.
Sé que es un gran desafío. Mira, también me gusta la conveniencia de los alimentos envasados como las barras. Una barra ciertamente marca el punto entre clases o invitados. En un largo paseo en bicicleta, una barra es definitivamente un compañero bienvenido. No puedo imaginarme llevando un sándwich de jamón en mi baño. traje para comer 30 kilómetros por la carretera. Pero a pesar de lo prácticas y satisfactorias que son las barras, sé que en última instancia no son parte de lo que debería comer. Cada vez más, me aseguro de que los clientes me vean comiendo nueces crudas o una manzana, no una bar.
Es hora de tomar una posición y reconocer que la forma en que nuestro país puede volver a la salud es reconectarse con alimentos reales, alimentos integrales y alimentos crudos como se supone que debe hacer el cuerpo humano.
REFERENCIAS
1. Robert Lustig, Fat Chance (Estados Unidos, Hudson Street Press, 2012).
2. G Oettle, M. Pauline et al. Respuestas de glucosa e insulina a bocadillos fabricados y completos. American Journal of Clinical Nutrition (1987): 45, 86-91.
3. Bar y Wright – Gasto energético posprandial en comidas completas y procesadas; implicaciones para el gasto energético diario,?Investigación sobre alimentación y nutrición (2010): 54.
4. Akbaraly, T. , Brunner, E. et al. «Dieta y síntomas depresivos en la Edad Media», British Journal of Psychiatry (2009): 195, 408-413.