Con la tendencia del veganismo, muchas personas están convencidas de que los alimentos de origen vegetal pueden ser suficientes para satisfacer las necesidades nutricionales diarias al eliminar cualquier rastro de carne de su dieta. Desafortunadamente, estas personas pueden sufrir deficiencias de vitaminas y disminución del volumen cerebral, fatiga y confusión. .
Uno de los mitos más grandes y dañinos sobre la nutrición es que la carne no tiene cabida en una dieta saludable, el consumo de carne es responsable del colesterol alto, la presión arterial alta, las enfermedades cardíacas y la obesidad, pero si quieres señalar con el dedo al culpable de Estos problemas de salud indican el azúcar. Culpe al consumo excesivo de carbohidratos como cereales y papas que se descomponen en azúcar en el cuerpo.
- Durante más de dos millones de años.
- La mayoría de nosotros fuimos carnívoros.
- Solo en los últimos 10.
- 000 años la dieta humana ha cambiado con el cultivo de cereales y legumbres.
- Pero ¿estamos más adaptados a esta dieta baja en carne?En los últimos 10.
- 000 años.
- Nos hemos vuelto más pequeños en tamaño y tamaño del cerebro.
- Con una dieta de cereales y azúcar.
- Sufrimos un aumento en las tasas de obesidad.
- Cáncer.
- Diabetes y osteoporosis.
- También tenemos una alarmante incidencia de problemas de piel.
- Enfermedades del corazón e inflamación de todo tipo.
Cortésmente tengo que estar en desacuerdo con el argumento en contra de la carne. Nuestros genes se desarrollaron antes de la revolución agrícola, cuando no solo éramos carnívoros, sino entusiastas. Además de eso, el genoma humano ha cambiado en menos del 0. 02% durante los últimos 40. 000 años. Nuestros cuerpos han sido programados genéticamente para funcionar de manera óptima con una dieta que incluye carne, y esa programación no ha cambiado.
Hay mucha información sobre por qué no deberíamos comer carne, aquí hay algunas razones por las que deberíamos:
Por naturaleza, los seres humanos son carnívoros y nuestros cuerpos están diseñados para ello. Disponemos de incisivos para desgarrar la carne y molares para triturarla. Si solo comiéramos verduras, nuestro sistema digestivo sería similar al de la vaca, con cuatro estómagos y la capacidad de fermentar celulosa para descomponer la materia vegetal.
Las condiciones de salud degenerativas que prevalecen ahora no existían cuando los hombres de las cavernas vivían de carne, verduras, pescado, nueces, semillas y frutas. En las sociedades de cazadores / recolectores, el 45-65% de las necesidades energéticas provenían de fuentes animales, y enfermedades cardíacas, obesidad y La diabetes tipo 2, las enfermedades que afligen a la sociedad actual, no fueron un problema. 3 Con la introducción de los cereales y los alimentos procesados, estas enfermedades han elevado sus horribles cabezas a un ritmo alarmante. 4
La carne ayuda a mantener estable el azúcar en sangre debido a su alto contenido en grasas y proteínas. El azúcar en sangre regular es esencial para prevenir la diabetes tipo 2 y otras enfermedades crónicas. También ayuda a mantener estables los niveles de energía y crea una sensación de saciedad entre comidas, reduciendo así los antojos. para alimentos poco saludables. 5 Con un nivel de azúcar en sangre estable, es menos probable que babee para que los bocadillos y los dulces crezcan entre comidas. Combata los antojos de azúcar comiendo más carne.
Puede trabajar hasta los huesos tratando de ganar músculo o volumen, pero si no alimenta su cuerpo adecuadamente, puede comenzar su programa de ejercicios y comenzar a correr largas distancias. Necesita alimentar su cuerpo con los nutrientes adecuados. para obtener suficiente reparación y recuperación muscular para obtener ganancias.
Puedes tomar suplementos proteicos, pero la mejor fuente de proteína es la carne, la carne también contiene vitaminas y minerales que ayudan al crecimiento muscular como el zinc, que ayuda a la reparación muscular, y el hierro, que aumenta los niveles de energía y combate la fatiga. La carne también contiene creatina, un compuesto de nitrógeno que mejora la síntesis de proteínas y proporciona energía a los músculos, promoviendo así la ganancia muscular.
Si el papel positivo de la carne en el crecimiento muscular no es suficiente, la carne también ayuda a quemar grasas. La carne tiene un alto efecto termogénico debido a su contenido de proteínas, por lo que alrededor del treinta por ciento de sus calorías se queman solo durante la digestión. produce solo un aumento del seis al ocho por ciento en el gasto de energía, mientras que la digestión de proteínas de la carne generalmente produce un gran aumento del 25 al 40 por ciento. 7
Las personas que no comen carne son particularmente vulnerables a los desequilibrios de neurotransmisores debido a la falta de proteínas de la carne, que proporcionan todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita. Los neurotransmisores son mensajeros químicos que regulan muchas de nuestras funciones, incluidas las físicas, cognitivas y mentales. rendimiento, así como nuestro ciclo de sueño, peso y estados emocionales. Las proteínas de la carne aportan todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita. Las personas que no comen carne son particularmente vulnerables a los desequilibrios de neurotransmisores, que pueden llevar a problemas como depresión, ansiedad e hiperactividad.
Según una investigación realizada en la Universidad de Graz, los vegetarianos tienen dos o tres veces más probabilidades que los carnívoros de sufrir depresión, ansiedad, trastornos de la alimentación y trastornos y síndromes somatomorfos. 8 Dependemos de los medicamentos recetados para curar algunas de estas afecciones, cuando la respuesta puede ser tan simple como comerse una jugosa hamburguesa o una tierna pechuga de pollo.
Todo el mundo ha experimentado esta crisis post-comida cuando la cafeína es lo único que puede mantener la cabeza fuera de una almohada. Los carbohidratos simples se descomponen en azúcar que nuestro cuerpo quema rápidamente, lo que hace que nos colapse. Por el contrario, nuestro cuerpo usa proteínas de la carne para mantenerse. y energía sostenible.
Otro elemento esencial para sentirse energizado es la estimulación de las células de orexina en el cerebro. La estimulación de las células de orexina está directamente relacionada con el gasto energético y el despertar. Científicos de la Universidad de Cambridge han descubierto que los aminoácidos estimulan las células de orexina más que cualquier otro nutriente. , el consumo de proteína de la carne lleva a quemar más calorías y más energía. La disminución de la actividad de las células de orexina se ha relacionado con el aumento de peso y la narcolepsia. 9
Además, la carne es una de las mejores fuentes de hierro, la deficiencia de hierro te pone en riesgo de anemia y falta de energía, por lo que la anemia es un problema crónico para los vegetarianos, acompaña la carne con verduras de bajo índice glucémico y te sentirás como el conejo energizante durante todo el día.
La carne contiene muchos nutrientes esenciales para la salud en general. Aunque hay muchas fuentes de proteínas, la carne es una excelente fuente de proteína completa, que contiene todos los aminoácidos que nuestro cuerpo necesita, incluidos los que nuestro cuerpo no puede producir.
Todas las vitaminas B se encuentran en concentraciones más altas en la carne que en las fuentes vegetales, y la vitamina B-12 solo se puede encontrar en fuentes animales. Las vitaminas B son esenciales para la salud, especialmente la salud mental. Las deficiencias de estas vitaminas pueden causar confusión, trastornos sensoriales, agresión, insomnio, debilidad, demencia y neuropatía periférica.
¿La última razón para comer carne? Sabe muy bien. Filete a la parrilla, pollo asado, asados tiernos, ¿debería decir más?Para la mayoría de nosotros, una comida no es una comida sin un delicioso trozo de carne en el centro. Nos encanta la carne y los amores de la carne. regresemos con una serie de beneficios esenciales para la salud, así que sé fiel a tu naturaleza humana y papilas gustativas. No cortes la carne de tu vida. Tiene mucho que ofrecer.
Referencias
1. Chase, B. » Conexión entre azúcar y colesterol – ProgressiveHealth. com». Progressive Health. Consultado el 4 de octubre de 2014.
2. Thiessen, D. » La terrible verdad sobre el consumo de cereales» . Mercola. com. Consultado el 4 de octubre de 2014.
3. Cordain, L. et al. » Proporciones de subsistencia planta-animal y estimaciones de energía de macronutrientes en las dietas de cazadores-recolectores de todo el mundo. American Journal of Clinical Nutrition. Consultado el 4 de octubre de 2014.
4. Auer, D. » Comprensión del gluten: Parte 1 – Una breve historia». Dr. Auer Consultado el 4 de octubre de 2014.
5. Paddon-Jones, D. et al. «Proteínas, control de peso y saciedad». Am J Clin Nutr, 2008, consultado el 4 de octubre de 2014.
6. Paddon-Jones, D. et al. «Proteína, control de peso y saciedad». Am J Clin Nutr, 2008, consultado el 4 de octubre de 2014.
7. Halton, TL. et et al. » Los efectos de las dietas ricas en proteínas sobre la termogénesis, la saciedad y la pérdida de peso: una revisión crítica». Revista del Colegio Americano de Nutrición, consultado el 4 de octubre de 2014.
8. Servicio Nacional de Salud. » Los vegetarianos tienen afirmaciones del estudio de» menor calidad de vida «. Información de salud. Consultado el 4 de octubre de 2014.
9. University of Cambridge. » ¿Crisis de 15 horas?¿Por qué una fiebre del azúcar puede no ser la respuesta?Consulta el 5 de octubre de 2014.