¿Haces jugo? Si no es así, tal vez debería hacerlo. Para aclarar desde el principio, este artículo no va a ser sobre esteroides, José Canseco o la Clínica de Biogénesis de Miami, estoy hablando de incluir jugos de vegetales crudos y recién exprimidos en su dieta para optimizar su salud y rendimiento deportivo.
Los jugos se han vuelto increíblemente populares en los últimos años, en parte debido a la popularidad del documental Fat, Sick, and Nearly Dead de 2010. En él, el australiano con sobrepeso Joe Cross filmó su transición a la salud haciendo un ayuno de sesenta días y viajando por los Estados Unidos inspirando a la gente con su historia. Si no lo ha visto, puede verlo a través de Neflix Instant o en YouTube. The Wall Street Journal incluso informó en 2012 que las ventas de exprimidores caseros aumentaron un 71% durante el año.
- Entonces.
- La pregunta es.
- ¿deberías subirte al tren? En pocas palabras.
- Sí.
- Pero hay muchos conceptos erróneos sobre la extracción de jugo y cómo hacerlo.
- Estas son algunas de las cosas más importantes que debes saber para hacerlo correctamente:.
Los beneficios de la biodisponibilidad
¿Por qué debemos beber jugo además de comer verduras y frutas crudas?Si bien los alimentos sólidos tardan varias horas en digerirse, el jugo separa el agua y los nutrientes de la fibra de las frutas y verduras, lo que permite que el cuerpo asimile los micronutrientes (vitaminas, minerales y fitoquímicos). ) contenido en la planta en pocos minutos con el mínimo esfuerzo del sistema digestivo, lo que ayuda al organismo a conservar la energía vital y permite la máxima biodisponibilidad de los nutrientes (absorción).
Muchos vegetales contienen compuestos increíblemente poderosos que se activan solo cuando sus paredes celulares están lo suficientemente descompuestas, y la extracción de jugo es una de las formas más efectivas de hacerlo, por ejemplo, la descomposición de las paredes celulares de vegetales crucíferos como la col rizada, el repollo y el brócoli activa sus poderosos fitoquímicos anticancerígenos llamados isotiocianatos. Si bien ciertamente puede crear estas reacciones químicas al masticar alimentos integrales, la mayoría de las personas no mastican los alimentos lo suficiente como para ser efectivos.
Ir crudo o irse a casa
No todos los jugos son iguales. El único jugo que debe considerar saludable es el jugo recién preparado sin pasteurizar (también conocido como crudo) de vegetales. Los jugos de frutas y vegetales embotellados que generalmente encuentra en los pasillos de su supermercado se han hervido hasta el olvido y han perdido todas sus enzimas beneficiosas y casi todos. sus nutrientes, dejándote esencialmente agua dulce.
Detox para adelgazar
No es una solución rápida para perder peso, pero puede ayudarlo a adelgazar con el tiempo. Las dietas rápidas de jugo de frutas son muy populares en este momento, pero pueden ser problemáticas si se usan incorrectamente. La mayoría de las personas las usan como desintoxicante de sus estilos de vida poco saludables y después Al terminar el ayuno, comienzan a comer y beber alimentos poco saludables nuevamente, lo que anula todo el concepto de ayuno. Sin embargo, un ayuno corto de jugo puede valer la pena si se usa para iniciar una transición a una dieta saludable a base de hierbas. un ayuno más prolongado puede ser beneficioso, pero asegúrese de no hacer nada tan serio sin la supervisión de un médico.
En mi experiencia, es mejor considerar el jugo como un poderoso complemento para una dieta ya saludable, beber un jugo fresco antes de comer te ayudará a sentirte satisfecho más rápido, ya que los receptores de tu estómago reconocerán la gran cantidad de micronutrientes en tu sistema. La razón por la que puede tener hambre poco después de comer una comida abundante y poco saludable es que su cuerpo se da cuenta de que no ha consumido suficientes micronutrientes para que funcione a un nivel óptimo. Con el tiempo, inundar su sistema con grandes cantidades de micronutrientes puede ayudarlo a sentirse más satisfecho y reducir los antojos o lo que el Dr. Joel Fuhrman, autor de Eat to Live, llama «hambre tóxica».
Jugo que mejora el rendimiento
El jugo puede ayudar a aumentar el rendimiento deportivo. Muchos atletas a base de hierbas incorporan jugo en su dieta, incluido el atleta de resistencia Rich Roll y el modelo de acondicionamiento físico y culturista Chad Byers. Además, varios estudios científicos han sugerido que ciertas frutas y verduras (mejores en particular), cuando se presionan, en realidad aumentan la capacidad de llevar El ejercicio también crea una gran cantidad de estrés oxidativo en su sistema, y dado que puede beber cinco veces más verduras de las que podría obtener si las comiera enteras, termina obteniendo una mayor protección y restauración. vitaminas, minerales, fitoquímicos y antioxidantes se precipitan a su sistema.
Cuidado con el azúcar
No exagere con las verduras y frutas ricas en azúcar. Una cosa que debe tener cuidado al hacer o comprar jugo es el contenido de azúcar. El mismo principio que permite que los nutrientes del jugo se absorban tan fácilmente en su sistema también se aplica al azúcar y eso no es necesariamente algo bueno. Si tiene dudas, limite la cantidad de zanahorias, remolachas y frutas en su jugo. Trate de preparar la gran mayoría de su jugo con verduras de hoja, otras verduras como pepino, apio y pimientos, y agregue un poco de frutas bajas en azúcar como limón, pera o manzana para ablandarlo si es necesario.
Hacer jugo no es solo para beber frío. Uno de los mejores usos del jugo fresco es en las bases de sopa, una combinación de jugo de apio, jugo de zanahoria y agua filtrada es un fantástico sustituto del caldo de verduras salado, en este caso, ya que lo consumes en un frasco de verduras y frijoles fibrosos, el contenido de azúcar del jugo de zanahoria no es tan grave.
¿Tiene sentido? Sé que es mucho para tomar, pero si comienzas por beber un jugo una o dos veces por semana, no será abrumador. En mi próximo artículo, revisaré los diferentes tipos de exprimidores en el mercado y los debería considerar comprar, algunos de los mejores lugares del país para comprar jugos preparados y mis recetas favoritas.