Las guerras de proteínas parecen estar en pleno apogeo. Los suplementos de proteína de suero se han mantenido en el mercado durante décadas, pero aparecen otras fuentes por una variedad de razones: desde carne de res, pollo y pescado hasta arroz, cáñamo y guisantes, los fabricantes de proteínas ahora ofrecen muchos tipos de suplementos de proteínas para elegir, y el público está empezando a darse cuenta de eso. Ya sea que tenga sensibilidad a los alimentos, exija productos de mejor calidad o haga elecciones basadas en el gusto, la propiedad ha crecido y nuevos niños se han mudado al vecindario.
Las proteínas vegetales son una fuente que ha llamado la atención de muchas personas. Las proteínas vegetales tienen varias ventajas sobre las fuentes animales y tienen muchos beneficios que no son ampliamente conocidos en la comunidad del desarrollo muscular. Ya sea que su objetivo sea físico o basado en el rendimiento, las proteínas vegetales pueden contribuir a importantes procesos de recuperación y crecimiento durante y después de un entrenamiento intenso.
- La gran pregunta obvia es: ¿cómo se comparan las proteínas vegetales con las proteínas del suero cuando se trata de desarrollar masa muscular?Pongamos estos dos uno a uno y veamos quién gana.
- Llame al árbitro y toque la campana.
Muchas fuentes de proteína vegetal, como las proteínas de los guisantes, se consideran completas.
La digestibilidad es un aspecto importante de la suplementación con proteínas y a menudo se pasa por alto. La mayoría de las personas miran directamente la cantidad de proteína por porción y el costo, pero la digestión puede hacer o deshacer su progreso en el gimnasio. La digestión lenta y difícil puede causar malabsorción y malestar intestinal. Es ventajoso prestar atención a sus instintos en más de un sentido.
Proteína de suero
Beneficios: si tiene buena salud en lo que respecta a las alergias alimentarias, la proteína de suero puede ser una opción inteligente. También se digiere rápidamente, por lo que puede pasar a las células musculares y comenzar a trabajar de inmediato en la recuperación.
Contras: Si eres intolerante o sensible a la lactosa, experimentarás problemas digestivos y flatulencias no deseadas, lo que provocará una mala absorción y literalmente la tirarás al inodoro.
Proteína vegetal
Beneficios: Dado que la mayoría de las fuentes vegetales están libres de alérgenos, la mayoría, si no todas, las personas pueden digerir fácilmente esta proteína intestinal; también es altamente reabsorbible, lo que crea un ambiente anabólico para promover una recuperación y reparación óptimas después de los entrenamientos y eventos deportivos.
Contras: En lo que respecta a la digestión y la absorción, las proteínas vegetales no tienen ningún inconveniente, simplemente están libres de todos los tipos de alérgenos comunes que se encuentran normalmente en los productos lácteos y los huevos.
La calidad importa, y más aún que cuando se trata de elegir un suplemento proteico. En términos de calidad, las proteínas a menudo se juzgan por la cantidad de aminoácidos individuales presentes. Si se incluyen los nueve aminoácidos esenciales, se considera una proteína completa. Si bien algunos pueden discutir la validez y las especificidades de la evaluación de la calidad, no se puede negar que las proteínas completas se sintetizan para desarrollar la masa muscular.
Proteína de suero
Beneficios: Uno de los derechos de fanfarronear de la proteína de suero es el hecho de que contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuerza poderosa para la recuperación y el crecimiento muscular. No es de extrañar que el suero tenga tanto poder en el mercado de los suplementos. También es abundante en los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) leucina, isoleucina y valina, que son esenciales para promover la síntesis de proteínas musculares y aumentar el crecimiento muscular.
Contras: Muchos fabricantes incluyen una serie de aditivos y conservantes en sus fórmulas para mejorar el sabor y aumentar la vida útil. Con estas sustancias agregadas, los consumidores corren el riesgo de ingerir cosas que no pueden identificar del todo. Tenga cuidado con el comprador.
Proteína vegetal
Beneficios: aunque las proteínas de origen vegetal han recibido muchas críticas sobre los perfiles de aminoácidos, siguen siendo fuentes viables de proteínas de calidad, en particular, las proteínas de cáñamo y guisantes contienen grandes cantidades de los nueve aminoácidos esenciales para todas sus necesidades de desarrollo muscular. Las proteínas vegetales también carecen normalmente de la mayoría de los aditivos que pueden causar malabsorción.
Contras: El argumento sobre los aminoácidos esenciales puede disuadir a algunos de probar proteínas vegetales, lo que merece una explicación más detallada. Al comer una variedad de alimentos y complementar con proteína vegetal, su cuerpo combinará los aminoácidos correctos cuando sea necesario. Es muy simple.
Pasemos a la gran pregunta: ¿cómo se acumulan estas dos fuentes de proteínas en términos de potencial de desarrollo muscular? ¿Es una proteína todavía solo una proteína o es la fuente tan importante? Al final, tu preocupación es que quieres un producto de calidad. que entrega? para recuperar, construir y desarrollar masa muscular. Período.
Proteína de suero
Ventajas: Nadie puede realmente discutir el potencial de construcción muscular del suero de leche, que tiene un perfil de aminoácidos impresionante, con nueve tipos esenciales y una gran cantidad de BCAA.
Contras: como se mencionó anteriormente, el suero puede no ser del agrado de todos, si eres sensible a la lactosa o si eres intolerante, no lo digerirás adecuadamente, y es posible que no te guste el hecho de que muchas marcas están cargadas con cargas no deseadas.
Proteína vegetal
Beneficios: Nadie dijo que debas obtener todos los aminoácidos esenciales de una sola vez. Al comer una variedad de alimentos (como nos enseñaron a una edad temprana), puedes obtener fácilmente todos los aminoácidos esenciales a lo largo del día. muchas fuentes de proteína vegetal, como las proteínas de los guisantes, se consideran completas.
Contras: algunas proteínas de origen vegetal carecen de aminoácidos específicos, mientras que otras carecen de ellos por completo; sin embargo, todavía hay fuentes consideradas completas.
Aquí me refiero a otros macronutrientes que se encuentran en los suplementos de proteínas, como las grasas y los carbohidratos. Para algunos esto puede no ser un problema, pero para aquellos en un programa de pérdida de grasa donde cada caloría y cada gramo cuentan, esto es un gran problema. Ya sea para el rendimiento deportivo o para libras de músculo, sus niveles de macronutrientes son muy importantes.
Proteína de suero
Beneficios: Las formas tradicionales de proteína de suero normalmente contienen varios gramos de carbohidratos y grasas. Algunas fórmulas tendrán un nivel más alto de grasas saturadas, mientras que otras pueden contener azúcar extra. Este suele ser un problema insignificante en el mundo del simple crecimiento muscular.
Contras: Esto puede ser problemático para algunas personas que quieren perder grasa. Con el tiempo, se agregarán azúcar y / o grasa agregadas, especialmente aquellos con una dieta baja en carbohidratos. Algunos productos de suero incluso se anuncian como proteínas, pero contienen ingredientes comparables a los de aumento de peso.
Proteína vegetal
Ventajas: Si bien una proteína de origen vegetal contiene otros macronutrientes, se presenta en forma de unos pocos gramos de carbohidratos complejos. Las plantas, naturalmente, no contienen azúcar refinada ni grasas saturadas.
Contras: Para tipos específicos de proteínas vegetales, como las fuentes de alimentos naturales, algunas pueden ser más ricas en carbohidratos que otras. El arroz y la quinua, por ejemplo, contienen buenas cantidades de carbohidratos; sin embargo, las formas de suplementos habrán reducido la cantidad de carbohidratos, por lo que terminará con proteínas casi puras.
La densidad de nutrientes se refiere a la cantidad de nutrientes disponibles en un alimento por caloría. Si un determinado alimento es rico en proteínas, vitaminas y / o minerales y es relativamente bajo en calorías, se considera alto en nutrientes. Es un entorno ideal para desarrollar músculo. Entonces, ¿cómo se comportan estos dos tipos de proteínas?
Proteína de suero
Beneficios: La proteína de suero se considera rica en nutrientes porque proporciona una gran cantidad de proteína magra a un bajo costo calórico. Con poco más que unos pocos gramos de carbohidratos y grasas, es solo proteína y no mucho más.
Contras: Por el contrario, es cierto que la proteína de suero no incluye mucho más. A menos que use un suplemento de fórmula especializada enriquecida con vitaminas y minerales, la mayoría de los productos de suero son solo proteínas de suero.
Proteína vegetal
Beneficios: Las proteínas vegetales contienen naturalmente muchos nutrientes adicionales que se encuentran en las plantas, como vitaminas B, calcio, yodo, hierro, ácidos grasos omega-3, selenio y zinc. Las plantas absorben naturalmente los minerales del suelo y estos nutrientes también se incluyen en su suplemento. formar.
Negativos: Ninguno, de verdad. La proteína vegetal proporciona más nutrientes que el suero, por lo que puede obtener vitaminas y minerales esenciales cuando más los necesita.
Con su facilidad de digestibilidad, su alta calidad de aminoácidos, su bajo contenido de aditivos residuales y su alto nivel de densidad nutricional, las proteínas vegetales son un zapato para todas sus necesidades de construcción muscular. La proteína de suero es un buen producto y se ha utilizado para años, pero las proteínas vegetales van en aumento. La próxima generación de atletas, atletas y Joes promedio requiere una calidad superior, una mejor absorción y un complemento más saludable para respaldar sus intensos entrenamientos. Pruebe las proteínas vegetales y desarrolle un físico del que se sienta orgulloso.
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REFERENCIAS
1. Mariotti, François, Sylvain Mahé, Robert Benamouzig, Catherine Luengo, Sophie Daré, Claire Gaudichon y Daniel Tomé. «Valor nutricional del aislado de proteína [15N] -soya evaluado a partir de la digestibilidad ileal y el uso de proteínas posprandiales en humanos. Nutrición 129, No 11 (1999): 1992-1997.
2. Gausserès, Nicolas, Sylvain Mahe, Robert Benamouzig, Catherine Luengo, Françoise Ferrière, Jacques Rautureau y Daniel Tome. «El nitrógeno proteico de la harina de guisantes marcado con [15N] tiene una buena digestibilidad ileal y una buena retención posprandial en humanos. Nutrition 127, No 6 (1997): 1160-1165.