A menudo escuchamos que el chocolate es bueno para nosotros, lo que puede hacer que un placer culpable sea un poco menos culpable. Si usted es como yo, siempre está en su mente la idea de que esto es solo una excusa para darse un gusto.
Pero una investigación reciente publicada en PLOS ONE ha ayudado a comprender por qué el chocolate es el regalo perfecto para elegir.
Lo que dice la investigación
Los beneficios del chocolate se han demostrado en muchos estudios clínicos. El nuevo estudio quería saber por qué tenía estos efectos beneficiosos.
El chocolate, especialmente el tipo negro, que contiene más cacao, mejora una serie de factores que son señales de advertencia. El síndrome metabólico puede provocar enfermedades como la diabetes tipo 2. Se ha demostrado que el chocolate mejora muchos de los factores de riesgo del síndrome metabólico, incluido hipertensión, disfunción vascular endotelial, dislipidemia e intolerancia a la glucosa.
Durante mucho tiempo se sospechó que una multitud de nutrientes químicos llamados flavan-3-ols, que abundan en el chocolate, son los responsables de estos beneficios. Los investigadores probaron esta hipótesis.
El diseño del estudio fue bastante simple. Los flavan-3-oles se extrajeron del cacao y se administraron a ratones en dos ocasiones diferentes. En un ensayo, los investigadores compararon los flavan-3-oles con agua destilada.
En el segundo intento, hicieron lo mismo, con un paso adicional. También compararon los flavon-3-oles y el agua destilada con la epicatequina, que es un tipo de flavan-3-ol. Querían ver si hacía una diferencia. si se incluyeran todos los flavan-3-oles de chocolate.
Flavan-3-ols mejoró la tasa metabólica en reposo en comparación con el agua destilada y la epicatequina sola. Estas mejoras probablemente se debieron a la activación de genes que ayudan a quemar grasa como combustible. Todavía no está claro si estos efectos también podrían mejorar la capacidad del cuerpo para producir energía o promover un uso más saludable de combustible, pero sabemos que el chocolate funciona.
No se preocupe si no le gusta el chocolate o si no quiere azúcar, ya que los flavan-3-ols están presentes tanto en el té como en el cacao, y también en cantidades más pequeñas en muchas frutas, verduras y vinos. Parece que el cacao contiene una gran cantidad de flavan-3-ols, por lo que es una buena elección.
Según esta investigación, el chocolate podría ayudar a aumentar su tasa metabólica e incluso ayudar a repeler los síndromes metabólicos. Para obtener el mejor valor por su dólar flavan-3-ol, busque chocolate que contenga un alto contenido de cacao, especialmente chocolate negro.
Referencias
1. Yusuke Matsumura, et. al. ,? Aumento del gasto energético después de una sola dosis oral de Flavan-3-Ols asociado con un aumento en la secreción de catecolaminas ?, PLOS ONE 2014, 9 (11)