El pensamiento convencional dice que los carbohidratos son la fuente de energía preferida por los atletas, en un sentido general, eso es cierto. La mayoría de los deportes implican una serie de acciones rápidas y de alta intensidad, algunas durante un largo período de tiempo. La ingesta de carbohidratos proporciona combustible para esto en forma de glucosa en sangre circulante y glucógeno muscular almacenado.
Las dietas bajas en carbohidratos son la elección popular de muchos, pero ¿qué pasa con los atletas?¿No afectaría una dieta baja en carbohidratos a su rendimiento?Usted cree que sí, pero echemos un vistazo a un estudio presentado en la reunión anual de cmHA que examinó los efectos de una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas junto con los ultramaratonistas.
¿Tu dieta baja en carbohidratos te dejará con demasiados gases para rendir?
El objetivo del estudio fue comparar dos grupos de ultramaratonistas con respecto a sus tasas máximas de oxidación de grasas: un grupo consumía una dieta baja en carbohidratos / alta en grasas (LCD) y el otro una dieta alta en carbohidratos / baja en grasas (HCD) Investigaciones anteriores han sugerido que la tasa máxima de oxidación de grasas es de menos de un gramo por minuto; sin embargo, esto no se había probado en atletas de alto nivel con una dieta baja en carbohidratos.
Para determinar la capacidad aeróbica máxima (en términos de VO2max) se utilizó una cinta de correr de alta velocidad, cada sujeto realizó una prueba de ejercicio de capacidad máxima, los intervalos duraron dos minutos y se clasificaron. Los sujetos experimentaron fatiga voluntaria mientras se midió la calorimetría indirecta, lo que significa que los investigadores midieron los gases inspirados y exhalados por los atletas y utilizaron esta información para evaluar los sustratos energéticos utilizados.
Todo esto lo dice de otra manera: este estudio consistió en un grupo de veinte hombres de igual capacidad divididos en dietas bajas en carbohidratos y altas en carbohidratos, ambos grupos fueron evaluados para determinar la fatiga máxima en una caminadora mientras respiraban con una mascarilla.
Entonces, ¿Cuáles fueron los resultados? Bueno, no hubo diferencias significativas en el VO2max (capacidad aeróbica) entre los grupos (HCD -64,3 y LCD -64,7 en ml / kg / min).
Sin embargo, hubo una diferencia significativa en estas medidas
Sorprendentemente, los ultramaratonistas de élite que consumieron una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas experimentaron aumentos significativos en la oxidación máxima de grasas. Los resultados fueron al menos un 50% más altos que las tasas más altas jamás reportadas.
Según este estudio, mediante el uso de entrenamiento aeróbico crónico realizado por atletas de ultramaratón de alto nivel, las dietas LCD pueden facilitar la oxidación de grasas mejor que los intentos convencionales. Pero antes de sacar conclusiones precipitadas, reducir la ingesta de carbohidratos y aumentar la ingesta de grasas, considere que necesitamos más estudios como estos:
Las dietas bajas en carbohidratos / altas en grasas pueden funcionar, pero también debes tener en cuenta las necesidades energéticas de tu deporte o actividad, tu capacidad para entrenar y competir al máximo nivel, tu género y tu objetivo de ganar, perder o mantener. . Gordo. Su desempeño depende de muchos factores. No se basa solo en la cantidad y la proporción de carbohidratos y grasas que consume.
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REFERENCIAS
1. Davitt et. al. , «Oxidación máxima de grasas en corredores de ultramaratón de alto nivel habitualmente en dietas muy bajas en carbohidratos y altas en gluquidratos» (presentación, reunión anual de la CMHA, San Diego, California, 11 de mayo de 2015).
2. «The Role of Carbohydrates», Iowa State University, último acceso el 22 de julio de 2015.