Entre la inactividad, el consumo excesivo de alimentos procesados y la ingesta baja de nutrientes, ha surgido un nuevo culpable como uno de los principales factores que contribuyen a la obesidad en las poblaciones occidentales: el aumento del tamaño de las porciones.
Una nueva investigación publicada en la revista científica The Obesity Society examinó los efectos del control de las porciones en un estudio que examinó el efecto de las comidas preenvasadas y controladas por porciones en la pérdida de peso general.
¿El control de las porciones conduce a un mal control del peso?(Foto: Shutterstock)
El estudio asignó a 183 participantes del estudio a tres grupos: uno al que se le prescribieron dos comidas preenvasadas al día, a otro se le recetaron dos comidas preenvasadas más ricas en proteínas (> 25%) por día, y un grupo de control al que se le permitió Todos los participantes se reunieron con un dietista para obtener consejos sobre sus objetivos personales de pérdida de peso, recibieron recomendaciones de actividad física y aprendieron estrategias de comportamiento dietético.
Después de tres meses, el 74% de los participantes del estudio que consumían alimentos preenvasados habían logrado una pérdida de peso del 5%, en comparación con solo el 53% en el grupo de control. Los grupos que consumían alimentos preenvasados también expresaron una mayor confianza en su capacidad para seguir una larga -Plan de comidas a plazo.
Los resultados del estudio mostraron que un plan de alimentación consistente en comidas congeladas, preenvasadas y con porciones controladas para el almuerzo y la cena promovió una mayor pérdida de peso que una dieta autoseleccionada. Aún mejor, los sujetos con raciones informaron sentirse más motivados y confiados en lograr Menor ingesta calórica para facilitar la pérdida de grasa. Como comentó Martin Binks, portavoz de The Obesity Society:
«Reducir la ingesta de energía es un factor clave en la pérdida de peso, pero puede ser difícil para la mayoría de las personas con sobrepeso u obesidad ponerlo en práctica. Este tipo de estrategia es un paso hacia la implementación de soluciones efectivas y basadas en evidencia para la obesidad».
Con la crisis de la obesidad en Occidente aumentando a un ritmo alarmante, es cierto que necesitamos soluciones, y rápido. Según la Organización Mundial de la Salud, la obesidad es uno de los factores de riesgo más letales para, si no el más letal, las enfermedades no transmisibles. , incluidas las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y algunos cánceres.
Pero no vayamos demasiado rápido aquí. Aunque la verdadera reducción en la ingesta de energía es un factor clave en la pérdida de peso y las poblaciones con sobrepeso tienden a tener dificultades para seguir un plan de pérdida de peso, este estudio tiene sus límites.
La situación de la obesidad en Occidente no es solo una crisis: es una epidemia, aunque el aumento de la incidencia de la obesidad entre mediados de la década de 1990 y la actualidad se ha ralentizado, sigue progresando y cada vez más niños tienen sobrepeso a una edad más temprana. Con millones de vidas en juego, la tentación de atribuirlo a un solo culpable, en este caso, el control de las porciones, es abrumadora.
Pero ese es el error que hemos cometido en el pasado y que debemos evitar volver a hacerlo. La difamación de las grasas alimentarias ha engendrado una generación dependiente del azúcar, y si no tenemos cuidado, la difamación del azúcar traerá una generación demasiado La comunidad científica necesita estudios como el estudio del control de las porciones para contribuir al discurso más amplio sobre la obesidad y su tratamiento, pero sus resultados siempre deben tomarse con una pizca de sal (que, por cierto, es otro alimento compuesto bajo fuego sin el que no podemos vivir).
Debemos continuar impulsando un ataque contra la obesidad que representa todos los factores contribuyentes principales, con una intervención alimentaria sensata que cubra todas nuestras bases. En este caso prevalece el control de la porción, pero nada reemplazará el enfoque holístico de los alimentos ricos en nutrientes, la conciencia de macronutrientes y actividad física para combatir el embate de la obesidad en nuestro tiempo.