El bono de verano llegó y se fue. Los autobuses escolares compitieron por el color amarillo y los autobuses escolares ganaron. Y el abundante calabacín de verano es solo un recuerdo lejano. A menos que tenga un lote de esos muffins / cupcakes congelados en su congelador. O compró calabacín en el último mercado de agricultores de la temporada y se pregunta qué hacer con ese tesoro final.
Hay muchas formas de tratar el calabacín: puedes asarlo, ponerlo en brochetas, enrollarlo con pimientos rojos asados y queso de cabra, hacer rosquillas, marinarlo, dárselo a tus vecinos y compañeros en pleno verano y, por supuesto hacer pan de calabacín. Los calabacines del tamaño de un bate de béisbol son ideales para rallar y hornear. Deje los más pequeños para asar y sofreír.
- El otoño es el momento de repostar y prepararse para el invierno.
- El pan de calabacín se congela bien.
- Pero lo hace más fácil y prepara muffins para porciones personales.
- O agregue chocolate y trate de decidir qué hace que un cupcake sea un cupcake y que un muffin sea un muffin.
Aquí hay un viejo favorito de la familia del horario de verano, modificado para que no contenga gluten. Mi madre ha estado horneando este pastel todos los veranos durante al menos veinte años. Mi copia de la receta está escrita a mano con una letra grande y desordenada, en un formato abreviado. –escribí apresuradamente mientras interrogaba a mi madre a través de una llamada telefónica de larga distancia desde mi apartamento en el garaje después de la universidad en Maine– me faltaba una muestra de la casa. Ahora también lo hago todos los veranos.
Y no tienes que decirle a la gente que contiene calabacín, ¿hasta que ellos lo digan?Dios mío, están tan mojados, ¿qué ???
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