La semilla de chía es un superalimento antiguo que actualmente disfruta de un glorioso renacimiento gracias a su enorme impacto nutricional en un paquete tan pequeño y fácil de usar. ? Chia?es en realidad la palabra maya para fuerza y durante mucho tiempo se la ha llamado «comida común india». Alguna vez fue utilizado como un alimento megaenergético por las culturas inca, maya, azteca y nativa americana del suroeste, especialmente para sus mensajeros que llevaban una pequeña bolsa de chía con ellos en sus largos viajes.
En 2009, un libro de Christopher McDougall titulado Born to Run se centró en los reclusos indios tarahumaras de México y así comenzó el redescubrimiento de la semilla de chía como un superalimento para los súper aficionados y los súper corredores. Se sabe que los tarahumara corren cientos de kilómetros a la vez. tiempo y consumen regularmente chía en sus alimentos y bebidas. La chía forma un gel cuando se agrega al agua, lo que ayuda a prolongar la hidratación y retener electrolitos, una gran ventaja para los atletas, especialmente corredores como los tarahumaras. También digiere lentamente, lo que puede ayudar a estabilizar azúcar en la sangre y apoyar un aumento de energía increíblemente sostenible durante todo el día, otra gran razón por la que los tarahumaras usarían este superalimento en sus inimaginables y largos viajes.
- Dan Gluck y Nick Morris.
- Director y comerciante de un fondo de cobertura de Nueva York.
- Leyeron el libro de McDougall Born to Run y rápidamente comenzaron a complementar sus desayunos después de entrenar con semillas de chía.
- Gospel a sus amigos en finanzas y en 2011 lanzaron Health Warrior.
- Que comercializa semillas de chía y barras de bocadillos de semillas de chía.
- Según un artículo de la edición de mayo de la revista Business Week.
- Que entrevistó a Gluck y Morris.
- Las semillas de chía se están «convirtiendo rápidamente en estimulante de elección.
- «Las pequeñas semillas blancas y negras son más saludables que el café y proporcionan una energía sostenida perfecta para un ambiente donde la concentración prolongada y altos niveles de actividad son esenciales como Wall Street.
La semilla de chía es la fuente vegetal más alta de ácidos grasos omega-3 y es una proteína vegetal completa que contiene todos los aminoácidos esenciales, también contiene antioxidantes, así como vitaminas y minerales como potasio y calcio. fibra insoluble, lo que le permite funcionar como una increíble escoba digestiva mientras barre su tracto intestinal, ayudando a desalojar y eliminar los viejos acumulados.
desperdicio en los intestinos mientras promueve la regularidad
Las semillas de chía son una gran adición a su desayuno matutino, batido de la tarde o como un crujiente adicional para muffins y bollos de pastel. Se pueden usar como una alternativa a los huevos e incluso ayudar a espesar sopas y guisos. Aquí hay algunas buenas maneras de incluir chía en tu dieta diaria:
Hay muchas recetas emocionantes de chía para bebidas y alimentos, pero aquí hay dos que encontré particularmente fáciles y deliciosas: una es para una hamburguesa de frijoles chipotle y la otra para té verde helado de menta y manzana de Chia. Ambos son vegetarianos.
Hamburguesa de frijoles y chía chipotle
Ingredientes:
Instrucciones:
Té verde helado de chía, manzana y menta
Ingredientes:
Instrucciones:
Al igual que con cualquier superalimento, las semillas de chía funcionan como parte de una dieta general equilibrada que incluye una variedad de frutas frescas, verduras, grasas saludables y proteínas magras, no como un sustituto o complemento de una dieta pobre. superalimento en su dieta diaria?