La mayoría de nosotros considera que la ensalada es la comida saludable por excelencia, pero cuidado: comer ensaladas no te ayudará a lograr tus objetivos nutricionales si agregas aderezos cargados de aceites poco saludables y azúcares artificiales. ¿Incluso esos aderezos sabrosos con etiquetas como «nutritivos»?¿Luz?están llenos de calorías vacías.
Cuando se trata de aderezos, piensa de forma casera, natural y sencilla, recuerda que cuanto más controlas los ingredientes de tus comidas, más controlas el rendimiento de tu cuerpo, las dos recetas que he incluido a continuación contienen proteínas extra y también son fáciles para tu cuerpo asimilar, por lo que es una opción perfecta para las comidas antes o después del entrenamiento.
- Antes de pensar en los aderezos.
- Repasemos algunos de los conceptos básicos de la ensalada.
- El primer paso para una ensalada saludable es superponerlos:.
Ahora elija un aderezo que complemente los sabores de la ensalada sin destruir los beneficios nutricionales que acaba de crear. A continuación se muestran dos versiones más saludables de los aderezos típicos comprados en tiendas que puede encontrar escondidos en su refrigerador. Opte por estos aderezos caseros para reducir azúcares añadidos, conservantes y grasas en exceso.
La primera opción es un apósito. El jugo de limón y el vinagre de sidra de manzana aportan la acidez. Además, las propiedades antibacterianas del vinagre de sidra de manzana ayudan a la digestión, 1 y se ha demostrado que mejoran la sensibilidad a la insulina. 2 Usé aceite de oliva como base para esta receta, pero el aceite de semilla de uva es otra buena opción.
La segunda receta reemplaza el aderezo ranchero favorito de Estados Unidos. El eneldo fresco ofrece este sabor ranchero clásico, mientras que el yogur griego reemplaza las opciones altas en grasa como el suero de leche o la mayonesa. El yogur también proporciona proteínas adicionales, lo que lo convierte en un aderezo perfecto para una ensalada después del entrenamiento.
Estos aderezos caseros son ideales para tener a mano en las comidas durante toda la semana y, como beneficio adicional, también se pueden usar como adobos o salsas.
Este aderezo ligero utiliza vinagre de sidra de manzana y jugo de limón para darle acidez.
Rendimiento: 2/3 taza
Tamaño de una porción: alrededor de 2 cucharadas.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Ingredientes
Método:
El yogur griego aporta proteínas sin exceso de grasas ni cargas.
Rendimiento: 1/2 taza
Tamaño de una porción: alrededor de 2 cucharadas.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Ingredientes
Método:
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REFERENCIAS
1. Jung A. » 13 beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana». Kitchen Cabinet Cures (Reader’s Digest Association Books).
2. Johnston CS, Kim CM, Buller AJ. “ El vinagre mejora la sensibilidad a la insulina a una comida rica en carbohidratos en sujetos con resistencia a la insulina o diabetes tipo 2. Diabetes Care 27 (2004): 281-282.
Fotos cortesía de Kristina Goldman.