Uno de los problemas crecientes que veo con el uso de la palabra «paleo» es que muchas cosas se llaman paleo en estos días que no son realmente paleo. Mi punto es que la gente puede encontrar una manera de hacer comida chatarra a partir de cualquier cosa. , incluso en ausencia de gluten, cereales y lácteos. Pero la ausencia de estos elementos no hace que el objeto sea saludable, ni auténticamente paleo. El postre es postre, no importa lo que hagas con él.
En ese sentido, me parece más apropiado el título secundario del libro de cocina de The Paleo Chocolate Lover: «80 golosinas sin gluten para el desayuno y el postre». Eso es cierto, de hecho, son golosinas sin gluten. Escrito por Kelly Brozyna, fundadora de The Blog Spunky Coconut, este libro de cocina contiene ochenta recetas sin cereales, legumbres y productos lácteos en las siguientes categorías:
Las recetas en sí varían en complejidad, desde simples muffins hasta pasteles y brebajes elaborados. Personalmente, creo que esto hace que el libro de cocina sea más atractivo porque los panaderos de todos los niveles de experiencia pueden encontrarlo útil. Hice algunas de las recetas de postres y las encontré agradables , pero también me sorprendieron gratamente las recetas saladas. No eran demasiado chocolateadas, pero sí bastante sabrosas. Así que, realmente, este libro te da una excusa para comer chocolate en cualquier momento del día, lo que para algunas personas será un gran atributo.
Además, el diseño gráfico y la fotografía de este libro de cocina están bien pensados y son hermosos, cada receta incluye una foto de página completa. Sin embargo, el libro es víctima de lo que parece ser un problema común con los libros de cocina paleo, a saber, que un Falta una lista o índice útil Por ejemplo, a pesar de que el libro tiene una sección completa dedicada a las cookies, la palabra?Cookies?no aparece en el índice y no hay un solo lugar en el libro donde se encuentren todas las recetas. Sugeriría que cuando obtenga el libro por primera vez, coloque algún tipo de pestañas o marcadores en la lista de recetas de cada sección para que al menos pueda verlos fácilmente para una lectura completa.