Me gusta cocinar. Y, curiosamente, me encanta picar verduras. Pero estos dos amores no garantizan que siempre tendré tiempo para preparar una comida detallada. Esta realidad me llevó a mi tercer amor por la comida: mi olla de cocción lenta.
La cocción lenta es un método maravilloso para preparar alimentos por una variedad de razones. Puede usar cortes de carne más baratos en una olla de cocción lenta y hacer que salgan jugosos y tiernos. No es necesario tener muchas habilidades culinarias. déjelo todo el día y prepare la cena y espere. Y podrá evitar cosas desagradables que se desarrollan en otros métodos de cocción como los hidrocarburos aromáticos policíclicos y los productos finales de glicación avanzada.
- Dejando de lado las grandes palabras.
- La cocción lenta es una excelente alternativa para los hogares ocupados.
- Pero siempre preocupados por su salud y presupuesto.
- A menudo deseaba más recetas paleo diseñadas en torno a este dispositivo.
- Así que fue para mi deleite que descubrí Paleo Slow Cooking de Chrissy Gower.
- Creador del blog Growing Up Paleo.
- ¿Un libro de cocina lleno de recetas de olla de cocción lenta?.
Además de discutir los conceptos básicos de la paleo-nutrición, la primera parte de este libro también analiza los conceptos básicos de la cocción lenta: cómo comprar una olla de cocción lenta, la historia de la cocción lenta (en realidad es un método antiguo de preparación de alimentos) y qué las carnes y verduras funcionan mejor en una olla de cocción lenta. También hay una sección de Robb Wolf que describe los beneficios de la cocción lenta, ya que hace que todos los nutrientes sean más accesibles para nuestro cuerpo.
Pero realmente, lo que vende este libro, no son todos los hechos sobre la simplicidad de la cocción lenta o su valor nutricional. Lo que hace que este libro sea interesante son las recetas fantásticas y totalmente útiles. Las recetas de cocción lenta no tienen por qué ser todo lo mismo. asado viejo con el que creciste.
Las recetas que probé incluyeron
Más de dos de estas recetas fueron recibidas con un «Podrías hacer esto de nuevo» de mi novio. Paleo Slow Cooking incluye secciones de recetas para desayunos, sopas y guisos, platos principales, guarniciones y postres. Sí, desayuno o postre en olla de cocción lenta. El único requisito para poder preparar algunos de estos platos en particular es un poco de arte con papel pergamino, para forrar el interior de la olla de cocción lenta. Sin embargo, la gran mayoría de las recetas de este libro consisten en una pequeña preparación, tal vez una dorar un poco la carne, luego tirarla toda a la olla y alejarla.
No todas las recetas requieren ollas de cocción lenta. El libro incluye una serie de guarniciones que son recetas para olla de cocción o para horno, y algunas de las recetas de la olla de cocción lenta vienen con instrucciones alternativas para prepararlas con otros métodos. Una de las recetas que probé fue la ensalada de cebolla caramelizada y acelgas y fue excelente. Volveré a ese seguro.
Para mí, este libro de cocina ya se ha convertido en una referencia esencial en mi planificación semanal de comidas. Tener una comida todo en uno y esperar, o tener mi plato principal en la olla de cocción lenta y todo lo que tengo que hacer es hacer verduras en la estufa o poner algo en el horno para una experiencia gastronómica menos estresante y más saludable. Me enamoré totalmente de mi olla de cocción lenta y de este libro de cocina ahora.
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