Nuestra familia ha experimentado la capacidad de los alimentos para curar y restaurar la salud de primera mano. Hace poco más de un año, hicimos un desafío paleo de treinta días. En ese momento, nuestra joven familia de cuatro, que me incluía a mí, mi esposo, Nuestro hijo de 3 años y nuestro hijo de un año consumían de tres a cuatro galones de leche a la semana y mucha comida en nuestra despensa, cereales y otros alimentos procesados a base de cereales Cambiar a una dieta basada principalmente en frutas, verduras , la carne y las aves de corral fueron una gran experiencia y, para ser honesto, ni siquiera pensé que sería un éxito.
Todo eso cambió cuando mi hija mayor comenzó a tener síntomas de asma, realmente no quería incorporar inhaladores y nebulizadores a la rutina diaria, así que comenzamos a buscar otras formas de resolver el problema y descubrimos la dieta paleo. cambios, los síntomas del asma han desaparecido, y aunque hemos tenido convulsiones leves como resfriados y toses aquí y allá, este es el primer año sin enfermedad que hemos tenido en familia, lo que significa mucho, dado que mi esposo es maestro. .
- Por estas razones.
- Inmediatamente me atrajo el libro de Ellen Michaud.
- The Healing Kitchen.
- Según Michaud.
- El libro «honra a la cocina como un lugar central de cuidado y curación en el hogar y le proporciona las herramientas que necesita para convertirla en un lugar de atención preventiva «.
- La cocina curativa combina la sabiduría tradicional.
- La investigación científica y recetas sencillas para proporcionar un buen punto de partida para cualquier persona interesada en el poder curativo de los alimentos.
Una cosa que realmente me gustó de The Healing Kitchen es el diseño creativo. En lugar de dividir las recetas y la información por grupos de alimentos, Michaud divide el libro en secciones que corresponden a las diferentes áreas de la cocina: la caja de té, la canasta de frutas, el honeypot, el caja de pan, el estante de las especias y la bandeja de verduras. Mis capítulos favoritos fueron probablemente la caja de té y el estante de las especias.
Michaud escribe en un tono atractivo pero autoritario, proporcionando información de investigación, recetas e información anecdótica a lo largo del libro. Las recetas están escritas por la dietista Anita Hirsch y cubren todo, desde mezclas de especias hasta bebidas y platos principales. Cada capítulo está estructurado de la misma manera: comenzando con información general sobre la categoría y terminando con recetas. Michaud incluye barras laterales con información sobre los hechos nutricionales específicos de los alimentos y otra información.
Algunas de las recetas de The Healing Kitchen realmente no funcionan con los hábitos alimenticios de mi propia familia, sin embargo, encontré varios alimentos que todos disfrutamos y adaptamos a nuestra dieta, como hamburguesas de pavo con hierbas de romero, té de piruleta, pimientos caramelizados con pollo y cebollas y pollo salteado con brócoli y anacardos. Otra cosa que me gusta de las recetas es su simplicidad. Hirsch utiliza ingredientes simples y nutritivos para crear recetas sabrosas que también son económicas.
Aunque disfruté leyendo este libro, creo que está más dirigido a lectores principiantes en el campo de la alimentación saludable. Ciertamente he aprendido algunas cosas que no sabía antes, pero creo que me habría beneficiado más de esto. Algunos datos están algo anticuados, fue escrito en 2005, y no encontrará ninguna mención de muchos de los problemas alimentarios que se han vuelto más comunes en los últimos años, como los movimientos de alimentos orgánicos y locales.
Además, si es alérgico a muchos consejos nutricionales comunes, por ejemplo, que debe comer alimentos no grasos o que los cereales son un alimento saludable, es posible que algunas de las recetas y la información nutricional del libro no le resulten particularmente útiles. Sin embargo, no todo el mundo está interesado en aprender más sobre las controversias sobre los productos lácteos, los cereales, las grasas y otros problemas dietéticos. Hay que empezar por algún lado y es un gran punto de partida para las personas que se dan cuenta de que tienen que hacer cambios en los alimentos pero no lo están. listo para entrar en política alimentaria.
Aunque me gustó la forma general en que está organizado el libro, hubo algunas cosas que no me importaron, por ejemplo, hay muchas barras laterales que a veces me distraen, además, el índice está dividido en categorías basadas en el problema de salud que la comida previene o ayuda. Por ejemplo, en «Ansiedad» encontrará recetas para refrescantes manzanilla y cubos de manzanilla y tónico de lima. Si bien me gusta esta función, me gustaría ver un índice regular que ordena las recetas en orden alfabético orden.
Con todo, recomiendo este libro a cualquiera que quiera saber más sobre cómo la comida puede ser nuestro mejor remedio. La cocina curativa es una lectura agradable con mucha información y recetas que te ayudarán a construir una cocina que no solo sea una fuente de alimento, sino también alimento y curación.
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