Elegí The Science of Skinny: Start Understanding Your Body? S Chemistry y Stop Dieting Forever de Dee McCaffrey por sugerencia de un amigo que había comenzado a implementar las recomendaciones y las encontró razonables, realistas y efectivas.
El autor, McCaffrey, tiene una historia personal que probablemente sea muy similar a la de muchas personas en este país: una dieta infantil que contenía muchos alimentos procesados y comida rápida combinada con una vida familiar inquieta ha resultado en una orientación poco saludable hacia la comida. usó alimentos, generalmente alimentos altamente procesados, para consolar y calmar los antojos, eventualmente lo equiparó inconscientemente con afecto y aceptación. En su punto más pesado, ella estaba cargando 210 libras de su marco de 4?10?para convertirse en una versión más saludable de sí mismo.
- Fue solo cuando McCaffrey estudió química que comenzó a adquirir conocimientos que eventualmente la llevaron a un estilo de vida más saludable.
- Un evento galvanizador ocurrió cuando un día miró más de cerca la lista de ingredientes en la mezcla de pastel de ángel en la que frecuentemente hablaba.
- Hizo el sorprendente descubrimiento de que algunos de los productos químicos en la lista de ingredientes eran los mismos que usó en su trabajo de estudio de la contaminación del suelo y el agua.
- Este descubrimiento la llevó a un viaje de investigación que la llevó a concluir que nuestro suministro de alimentos ha cambiado significativamente y peor en las últimas generaciones.
Este viaje también lo ha llevado a su propia transformación física y psicológica, permitiéndole perder aproximadamente la mitad de su peso corporal y desarrollar una orientación más saludable hacia la alimentación y la dieta. En el camino, ella se recuperó y redefinió el término «leve». Como ella explica. , ella «elevó el estatus de la palabra y (le dio) un significado completamente nuevo: salud óptima». Aunque entiendo su propósito, me pregunto acerca de la efectividad de la misma, dada la carga de esta palabra en particular, cómo se aloja en la cultura popular como representación de un ideal específico, a menudo malsano.
En resumen, McCaffrey atribuye el problema de la obesidad severa y que empeora en este país a algo más que comer en exceso: afirma que los carbohidratos altamente refinados, los aceites de cocina procesados y una increíble miríada (sic) de aditivos alimentarios se han relacionado con reacciones químicas poderosas e imprevistas. en el cuerpo y el cerebro, causando obesidad a un ritmo acelerado y alarmante. Este período de obesidad no es solo una cuestión de demasiadas calorías y poco ejercicio. Es agresivo, terco y más mortal que nunca. Sus complicaciones son numerosas y la mayoría de Las causas son el resultado de una química alimentaria enloquecida. Además, estos cambios en nuestro suministro de alimentos también tienen otros efectos sobre la salud: cáncer, problemas reproductivos, enfermedades cardíacas.
Por ejemplo, el libro de McCaffrey no solo proporciona las explicaciones científicas de su firme recomendación de que las personas «consuman los alimentos en su forma natural más cercana, evitando los alimentos refinados, los edulcorantes artificiales y los aditivos alimentarios químicos». La caña en su forma más natural y sin procesar es de hecho un alimento altamente nutritivo, es el alto nivel de procesamiento que la industria alimentaria experimenta con el azúcar lo que crea la «toxina» a la que muchos de nosotros tenemos una respuesta adictiva).
Además, el libro es un llamado a las armas de alguna manera, brindando información sobre cómo los lectores pueden mantenerse informados y contribuir a los cambios en la forma en que se procesan los alimentos. Al mismo tiempo, el libro ofrece muchas recetas, sugerencias sobre cómo comprar de manera efectiva. y explicaciones útiles sobre los efectos del proceso de refinación de azúcar y harina y creaciones de laboratorio como las grasas trans. McCaffrey escribe en un tono agradable, intercalando ciencia sólida con estudios de casos inspiradores de personas que han implementado sus recomendaciones. diario para aprender más sobre sus vínculos emocionales con la comida y la comida.
En general, The Science of Skinny es una lectura convincente y una adición reveladora a la constelación de libros sobre la relación entre la dieta y la salud. Si lo revisa usted mismo, publique sus comentarios y opiniones en los comentarios a continuación.
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