He escrito mucho sobre la nutrición y los hábitos de salud de la sociedad que ya no parecen estar arraigados en nuestras escuelas. Es un problema social y su resolución requerirá esfuerzos comunitarios y priorización. Se necesita una aldea para criar a un niño, y ahora los nuestros, los “pueblos”, rodean las escuelas con una galería de opciones de comida rápida, e incluso llevan sus anuncios y ofertas dentro de las paredes de la escuela.
Algunos días, parece que nada detiene la tendencia hacia la mala salud y los hábitos poco saludables más generalizados. Cada día parece haber otro titular advirtiéndonos del aumento de la tasa de enfermedades cardíacas y, sin embargo, estos hábitos no parecen romperse.
- Al contrario.
- Me gustaría ofrecer una perspectiva optimista.
- Pude sentarme con el Dr.
- Brandon Marcello.
- Quien cree que pronto veremos una tendencia hacia una mejor nutrición y respeto por la salud en nuestras escuelas.
- Marcello es el ex director de desempeño deportivo en Stanford.
- Co-creador de Athlete?S Performance (ahora Exos).
- Y fue director de desempeño para los equipos ganadores de medallas de oro de USA Softbol 2006 y 2007.
En esta entrevista, nos presenta el sistema Performance Dining que creó en Stanford. Fue un gran éxito y sería un modelo fenomenal para la educación alimentaria y nutricional. También estamos explorando más oportunidades educativas.
Espero que esto los entusiasme por las oportunidades para mejorar el servicio de catering escolar y crear un mejor camino educativo para nuestro futuro. Busque mi próxima serie de entrevistas esencialistas para obtener detalles sobre la capacitación y la vida con el Dr. Marcello.