He escuchado a gente decir que lo que más importa son las pequeñas victorias diarias, puede ser una nueva marca personal en el entrenamiento de hoy o una pequeña victoria en la cocina que lleve a comidas caseras más nutritivas.
En estas victorias diarias, progresas poco a poco, aprovechando el último logro. A medida que construyes un personaje, también descubres de qué estás hecho.
- En mi caso.
- La pequeña victoria de todos los días fue descubrir de qué se podía hacer un sustituto de ricotta sin lácteos.
- Estaba haciendo un puré de coliflor cuando miré dentro de la olla y me pregunté cuándo había cometido el error de agregar ricotta.
- Me di cuenta de que era solo mi deseo inconsciente (sueño) de ricotta porque no pude tolerar los productos lácteos blandos por un tiempo y cambié a un estilo más paleo-alimentario.
Los quesos de soya se utilizan a menudo como sustitutos de los lácteos o algunos crean un queso de nuez con anacardos empapados y triturados. Ambas soluciones pueden ser sabrosas, pero no son una opción para aquellos que buscan evitar la soja o que tienen alergias a la soya o las nueces. y más nutritivo, y lo estaba viendo bien.
La coliflor es el gran camaleón de la cocina, puede imitar el arroz y otras texturas. También tiende a tomar el sabor del plato en el que lo pones, dejando solo un indicio de su vida anterior de coliflor.
En esta receta, la coliflor se asa y se machaca con cremini salteados para obtener un sabor intenso y tostado que imita la consistencia de la ricotta. Este puré untable es perfecto para usar en un rollup cubierto con una salsa casera de tomate y albahaca. usted que ama un poco de lácteos en su vida, también es increíblemente sabroso con la adición de manchego o parmesano al puré de cauli-cremini.
La clave para hacer que los fideos de lasaña formen un pequeño rollo digno de una cita romántica es hervirlos hasta que estén blandos, pero no hasta el punto de quedar blandos. Usé fideos de arroz sin gluten y también logré usar fideos de lasaña hechos de harina de almendras para hacer paleo. Después de untar una fina capa de puré de coliflor-cremini, enrolle suavemente los fideos y colóquelos en una fuente para horno con un poco de espacio entre ellos para que puedan colocarse fácilmente en los platos para una buena presentación.
Tiempo de preparación: 45 min
Tiempo de cocción: 40 min.
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Puré de coliflor-cremini:
Salsa de tomate y albahaca:
Método:
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Foto 1 cortesía de Shutterstock.