Fotos cedidas por Danette «Dizzle» Rivera y Just Food.
Cuando era niña, mi madre me enviaba a menudo al mercado. Compré leche, salchichas, frijoles y pan. Ella me enviaba regularmente porque le daba vergüenza usar los cupones de alimentos que recibíamos una vez al mes. Mi madre soltera fue clasificada como una «trabajadora pobre». Trabajaba a tiempo completo y lo hizo lo que pudiera para llegar a fin de mes. A menudo no había suficientes; los cupones de alimentos eran su única ayuda externa.
- Mirando hacia atrás en las carreras que he estado haciendo a lo largo de los años.
- No recuerdo haber comprado ningún producto.
- No recuerdo haber comido mucha comida fresca.
- Solo puedo asumir que mi madre quería comprar comida que me satisficiera para que No me iría a la cama con hambre.
- Ciertamente no creo que mi madre estuviera.
- O esté ahora.
- Sola en esta mentalidad.
- Si la comida es escasa.
- Las frutas y verduras frescas pueden parecer un lujo.
- Y ante el pánico de un niño que se priva de ella.
- Haces lo que sabes que los estómagos gruñen silenciosamente Mi madre no estaba lo suficientemente educada en nutrición para darse cuenta del impacto que la falta de alimentos frescos tenía en nosotros en términos de salud y vitalidad óptimas parecía normal.
Este tipo de pensamiento se perpetúa por lo que es accesible o incluso lo que se percibe como accesible. Cuando era niño, recogía cambio para comer papas fritas y galletas a las 7:11 a. m. o tomar un batido y papas fritas en McDonalds. cosa. Los restaurantes de comida rápida existían en cada cuadra y todos los anuncios de los sábados por la mañana me lo recordaban. No recuerdo los mercados de agricultores o las golosinas orgánicas. Era un mundo aparte, no para nosotros.
La accesibilidad y la educación son las piedras angulares de un creciente movimiento por la justicia alimentaria. No es que la idea de la justicia alimentaria sea nueva. Hay muchas facetas de la justicia alimentaria, la más fundamental es que nadie debería tener hambre. comunidades de bajos ingresos que tienen derecho a alimentos frescos accesibles, no solo alimentos llenos de barriga. Una gama completa y completa de nutrientes proporcionados por frutas, verduras y alimentos integrales no debe considerarse un privilegio. Poner alimentos frescos a disposición de las áreas económicamente desfavorecidas y a lo que se ha inventado como ‘desiertos alimentarios’ es uno de los desafíos. Educar a las familias en clases de nutrición y cocina saludable es otra.
Actualmente, uno de cada cinco niños en los Estados Unidos padece inseguridad alimentaria; no saben de dónde vendrá su próxima comida. Según el Banco de Alimentos de Los Ángeles, el aumento del desempleo desde 2007 ha aumentado la demanda de alimentos en la despensa en un 73%, y ahora atiende a 330. 000 personas al mes.
Todos los principales sitios web dedicados a eliminar el hambre en los Estados Unidos están haciendo un trabajo increíble, pero casi todos están patrocinados por grandes empresas de alimentos, fabricantes de alimentos altamente procesados, con alto contenido de azúcar y conservantes. -alimentos perecederos; comida en una caja, en una bolsa, en una caja con una larga vida útil. La comida más segura de un niño es a menudo la que recibe en la escuela, y el estado del programa de comidas de nuestro país es desalentador. No puedo encontrar una solución inmediata , pero debo creer que existe una mejor solución a largo plazo no solo para aliviar el hambre, sino también para construir comunidades más saludables a cualquier nivel económico.
La mayoría de los que leemos este sitio nos dedicamos a la salud personal y óptima. Buscamos las mejores tácticas nutricionales y las estrategias de entrenamiento perfectas. Buscamos el equilibrio y el alivio del estrés para una visión global de la salud. Pero si uno de cada cinco niños tiene hambre, que afecta a todos los condados de los Estados Unidos, a nuestras comunidades no les va bien. Si los que reciben alimentos de emergencia o una comida segura al día en la escuela solo reciben alimentos altamente procesados, lo más probable es que estén enfermos y sean obesos. un derecho fundamental, entonces los hambrientos deberían tener derecho a los alimentos frescos que también disfruto ahora, y no a ninguno, en cualquier forma. Mi idea de la salud personal en su conjunto también debe incluir la salud de mi comunidad porque una vez fui este niño enfermo y desnutrido.
Cuando estaba en la universidad, sufría de «comida». Migrañas. Cuando llegaron perdí la visión periférica, vi manchas y vomité, duró una hora o más. El médico dijo que básicamente tenía una intoxicación por nitratos al comer perritos calientes todas las noches. Para mi madre, fue un gran shock, pero también fue el comienzo de un largo camino para aprender sobre nutrición. Para mí, marcó el tono de mi vida. acercamiento a la nutrición como adulto, como padre y como miembro de la sociedad.
¿Quién marca la diferencia? Las grandes organizaciones sin fines de lucro que luchan contra el hambre como Share Our Strength y Feed America son sin duda parte de la lucha diaria para alimentar a las personas. Están comenzando a vincular las fuentes de alimentos locales con la despensa, aunque este proceso a gran escala es lento. Hay chefs famosos que actúan como Jamie Oliver con la revolución alimentaria para mejorar la nutrición escolar, y Mario Batali crea conciencia sobre la dificultad de comer saludablemente con cupones de alimentos. Pero las organizaciones más influyentes que lideran la lucha por la justicia alimentaria son las de base. Estas organizaciones comienzan con una persona o un pequeño grupo frustrado por las disparidades en el sistema alimentario, o la falta de opciones de alimentos frescos, o frustrado por un gobierno local y nacional incapaz de crear soluciones viables o implementar programas para finalmente rechazarlos.
Aquí hay algunos grupos que están liderando el camino. Podrían animarte a ser voluntario, donar, echar una mano o empezar algo tú mismo. Ciertamente me inspiran.
Organizaciones como las anteriores son ejemplos de que los pequeños esfuerzos pueden marcar una gran diferencia y me han inspirado a involucrarme más en un área que ha tenido un impacto personal. Proporcionar alimentos frescos a familias que padecen inseguridad alimentaria mejora la salud de una comunidad y no estamos separados de eso. Una comunidad saludable contribuye a nuestra propia salud en su conjunto.
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