Cuando buscas comida sana en el supermercado, ¿qué sueles buscar ?, ¿te apegas a los alimentos crudos y naturales (verduras, carnes, frutas, cereales) o buscas alimentos sin azúcar, azúcares añadidos o grasas en Durante décadas, los alimentos bajos en grasa se han considerado los mejores alimentos dietéticos. Puede comprar queso, leche y yogur bajos en grasa y disfrutarlos sin sentirse culpable. Después de todo, tenían muy poca grasa (lo que se consideraba malo en Ahora, sabiendo que el azúcar es malo, cada vez más compramos productos «sin azúcar» o «sin azúcar añadido» y creemos que son la opción saludable.
Puede pensar que los alimentos con estas etiquetas son saludables o adecuados para la dieta, pero según una investigación de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, la etiqueta puede ser increíblemente engañosa, después de estudiar datos de más de 80 millones de compras de alimentos y bebidas entre 2008 y 2014, los investigadores encontraron que el 35% de las bebidas afirmaban tener un contenido bajo : no, gratis, bajo o bajo en grasa o azúcar. El 13% de los alimentos hicieron las mismas declaraciones. Sin embargo, el contenido real de grasa, sodio, calorías o azúcar de estos alimentos no eran significativamente mejores que la versión regular. De hecho, en muchos casos, los alimentos eran casi idénticos, simplemente reemplazando los productos químicos en lugar de azúcar, grasa o sodio.
- Aquí hay otro descubrimiento extraño: los alimentos con un bajo contenido de grasa o azúcar lo hacen solo por el tamaño de la porción y no por el contenido real de grasa o azúcar.
- Por ejemplo.
- Un brownie bajo en grasa puede contener la misma cantidad de azúcar como un brownie normal.
- Pero debido al tamaño de la porción más pequeña.
- El brownie cae por debajo de los tres gramos por cantidad de referencia consumida habitualmente.
- El brownie de 40 g contiene tres gramos de grasa.
- Por lo que está etiquetado como bajo en grasa.
- Brownie normal con una ración de 120 gy el contenido de grasa es el mismo.
La verdad es que las empresas de alimentos y bebidas manipulan deliberadamente las etiquetas de los alimentos para alentarlo a comprar los productos. Saben que poner una etiqueta débil, no gratuita o reducida en sus productos los hará sentir saludables, aumentando las posibilidades de que usted compre. eso.
No se deje engañar. Si está buscando reducir la grasa, el azúcar, las calorías o el sodio en su dieta, compre alimentos crudos y naturales que contengan menos grasa, azúcar, calorías y sodio. Compre siempre lo más natural posible. Si un alimento debe tener una etiqueta baja o nula, significa que probablemente no sea saludable, para empezar.
REFERENCIAS
1. Lindsey Smith Taillie, Shu Wen Ng, Ya Xue, Emily Busey, Matthew Harding. «Sin grasa, sin azúcar, sin sal. ¿No hay problema?Prevalencia de afirmaciones nutricionales de» bajo grado «y sus asociaciones con el perfil nutricional de los alimentos y compras de bebidas en los Estados Unidos «. Revista de la Academia de Nutrición y Dietética, 2017; DOI: 10. 1016 / j. jand. 2017. 01. 011.