Recuerdo muy bien la primera vez que probé una barra de mantequilla de maní Clif. Fue en 1994 y mi amigo Matt se detuvo en la ciudad mientras cruzaba el país. Mientras Matt saltaba de ciudad en ciudad, saltó el drive-through y mantuvo su energía. detrás del volante, llevando a Clif Bars hasta el final. Durante nuestra visita a Portland, me dio uno y exclamó: «Amigo, tienes que probar uno.
Sentí que el Clif Bar con mantequilla de maní parecía demasiado bueno para ser verdad, más como una galleta de mantequilla de maní que como un alimento saludable. Por eso comía dos al día, todos los días, mes tras mes. ¡Fue divertido sin culpa! Después de todo, el paquete (y mi amigo Matt) me dijeron que eran buenos para mí. Palabras como orgánico y sin grasas trans han disipado mis sospechas de que las barras energéticas son secretamente malas para mí.
- Como muchas relaciones románticas.
- Mi afinidad con los bares va y viene.
- Durante la mayor parte de las últimas dos décadas.
- Me he movido de barra en barra.
- Tengo un estilo de vida y una profesión que requiere energía constante y mucha nutrición para mantenerla.
- A menudo tengo que comer sobre la marcha y las barras han sido durante mucho tiempo un elemento básico en mi dieta como una opción de comida rápida y conveniente.
Navego de bar en bar buscando constantemente uno que tenga un buen perfil en macronutrientes (alto en proteínas y bajo en grasas saturadas), así como uno que no contenga demasiados ingredientes, obviamente el precio también es un factor a tener en cuenta y, por supuesto, , cuando se trata de comida, el sabor es supremo.
Si bien todos estos factores son importantes a la hora de elegir una barra, no puedo evitar preguntarme si hay una pregunta más importante que qué barra: esta pregunta es: ¿debería realmente comer barras?
En 2014, los bares son ahora una categoría legítima de alimentos (al menos desde un punto de vista comercial). Se consideran un refrigerio o incluso un reemplazo de comida aceptable para muchos. Ingrese a cualquier tienda de conveniencia, gasolinera o supermercado en Estados Unidos y verá ver docenas de barras, desde barras ricas en proteínas hasta «barras energéticas saludables de tipo caramelo. Todo esto nos parece natural y normal. Por supuesto, no fue hace tanto tiempo que la gente no comía cosas que salían de una caja o un paquete.
Las barras energéticas fueron inventadas por la Pillsbury Corporation, que en la década de 1960 capitalizó la popularidad del programa espacial nacional al introducir el Space Food Stick, desde entonces, las barras energéticas se han convertido en su propia categoría de alimentos, mientras que el Space Food Stick era más o menos Una novedad, las cosas se pusieron serias a mediados de la década de 1980 con la introducción de la primera barra energética deportiva , Power Bar.
Desde entonces, el mercado se ha disparado y las estadísticas son asombrosas. El mercado actual de barras energéticas en los Estados Unidos es de alrededor de $ 6 mil millones y se ha más que duplicado durante la última década. Durante la última década, el mercado de barras energéticas ha crecido casi tres veces más que el sector de alimentos envasados. La USDA estima que ahora obtenemos un tercio de nuestras calorías diarias de los bocadillos.
Hoy en día, puedes encontrar una barra para todos, desde atletas de élite hasta barras dietéticas para personas que buscan perder peso. Hay barras ricas en proteínas, barras veganas, barras naturales bajas en ingredientes y barras de reemplazo de comidas. todos, y muchos de ellos también son deliciosos. Después de todo, ¿estas barras son comida?
En mi último negocio, un estudio de entrenamiento privado, tiramos las barras como si estuvieran pasando de moda. Para los clientes deportivos, había barras de rendimiento y altas en proteínas. Para nuestros clientes de pérdida de peso, había muchas opciones, así como barras bajas en calorías y sin grasa. A los clientes obesos se les dijo que tenían que controlar su ingesta calórica y que las barras, batidos y suplementos eran la mejor manera de hacerlo. Además, los invitados se sentían cómodos porque estas barras sabían bien y no No tengo que dejar de disfrutar de la comida.
Recuerdo estar completamente desconcertado durante una presentación del representante del fabricante de un bar donde recibimos muestras gratis de barras hechas con cortes reales de mantequilla de maní Reese, sabían bien y nuestra compañía comenzó a venderlas como bollos la semana siguiente, como mi breve obsesión con el Peanut Butter Clif Bar, todo parecía demasiado bueno para ser verdad con barras como estas. ¿Una taza de saludable mantequilla de maní Reese?¡Hablar de tener mi pastel y comérmelo también!Si bien las barras fueron un vendedor caliente por un tiempo y disfruté el sabor, todo no me sentaba bien. De una forma u otra, comer y vender barras como estas no se sentía bien .
La industria del fitness está a la vanguardia de la crisis de salud y la epidemia de obesidad en nuestro país. En el campo del fitness, somos responsables de ayudar a las personas a estar sanas, en forma y bien. La comida es parte de este proceso y es un proceso importante. Entonces, ¿qué pasa con los bares? Con esta pregunta, volvemos a mi propio dilema personal y una pregunta que me ha atormentado durante casi dos décadas: ¿los bares son buenos para nosotros?
En la segunda parte de este artículo sobre barras, buscaré dar respuesta a esta pregunta, rompiendo las barras tanto filosóficamente como desde el punto de vista de la salud y el bienestar en términos de lo que dice la ciencia.
Referencias
1. «La nutrición es líder en la carrera estadounidense de bocadillos: Rabobank», Bakeryandsnacks. com.
2. «El crecimiento de la barra de bocadillos no muestra signos de desaceleración», QSRmagazine. com.