Para muchos, incluido yo mismo, las dietas veganas y vegetarianas tienen poco atractivo. Como devorador de carne devoto y amante de todos los aspectos del tocino, es difícil pensar en renunciar a los huevos, el queso, la pechuga de pollo, la proteína de suero, la leche, el bistec y todo lo demás. otros deliciosos alimentos de origen animal que componen mis comidas habituales.
Pero un estudio reciente hizo un descubrimiento que incluso consideró seriamente que me cambiara a una dieta basada en plantas. En junio de 2017, el Journal of the American College of Nutrition publicó los resultados de un estudio realizado por el Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) en Washington DC.
- Los investigadores colocaron a 74 sujetos diabéticos en una de dos dietas: una dieta anti-diabetes.
- Creada siguiendo las recomendaciones oficiales de la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes; o una dieta vegetariana que consta de nueces.
- Frutas.
- Cereales.
- Verduras.
- Legumbres y una sola porción de yogur bajo en grasa al día.
- Las personas que hacen dieta también consumen 500 calorías menos por día.
Pero el estudio no se limitó al peso corporal, los investigadores utilizaron resonancias magnéticas para estudiar el tejido adiposo de ambos grupos. Ambas dietas dieron como resultado una disminución de la grasa subcutánea (grasa debajo de la piel). Sin embargo, con respecto a la grasa sub fascial, solo La dieta vegetariana ha logrado resultados visibles. Además, la cantidad de pérdida de grasa intramuscular fue significativamente mayor en personas con dieta vegetariana.
Este es un resultado importante por varias razones. En primer lugar, está claro que una dieta vegetariana puede resultar en resultados visibles de pérdida de peso y grasa, pero no es solo la grasa almacenada debajo de la piel, también es la grasa alrededor de los órganos, el tipo de lípidos que puede afectar la función de los órganos. , aumentan la resistencia a la insulina y el metabolismo lento. Al reducir la grasa sub fascial e intramuscular, puede reducir significativamente el riesgo de síndrome metabólico mientras combate la obesidad.
Sin embargo, como cualquier investigación, debemos observar a las personas que están detrás de esta investigación. La Dra. Kahleova, autora principal y directora de investigación clínica en PCRM, dijo: «Las dietas vegetarianas han demostrado ser las dietas más efectivas para bajar de peso. También han demostrado que una dieta vegetariana es mucho más efectiva para reducir la grasa muscular, mejorando así el metabolismo. Este hallazgo es importante para las personas que están tratando de perder peso, incluidas aquellas que padecen síndrome metabólico y / o diabetes tipo 2. también es relevante para cualquiera que se tome en serio el control del peso y quiera mantenerse delgado y saludable «.
El PCRM es considerado un grupo contra la experimentación animal, entre otros, y se sabe que promueve el vegetarianismo, sin embargo, esto no significa necesariamente que la investigación aquí sea incorrecta, en aras de la divulgación completa, decimos que se debe considerar la fuente. También somos conscientes de que hay algunos contratiempos anti-PCRM, algunos de industrias impactadas por la posición del grupo, otros por organizaciones de médicos tradicionales. Una vez más, esto no significa que PCRM esté equivocado o distorsione los hechos. Hay demasiado negro y indignación blanca por lo que está bien y lo que está mal cuando se trata de lo que está sucediendo en su estómago.
Dejaremos que usted determine cómo valora estos descubrimientos, y aunque no los descartamos, no necesariamente pensamos que sean el evangelio; es mucho más complicado que eso. Sería mucho más fácil si el cuerpo de todos funcionara exactamente de la misma manera, pero ese no es el caso. Hay miles de millones de especímenes fisiológicos individuales que viajan por el planeta y todos reaccionan de manera diferente a la nutrición, el ejercicio y todas las cosas buenas que nos gusta estudiar. en estas páginas.
Referencias
1. Hana Kahleova, Marta Klementova, Vit Herynek, Antonin Skoch, Stepan Herynek, Martin Hill, Andrea Mari, Terezie Pelikanova. «El efecto de una dieta vegetariana frente a una dieta para diabéticos baja en calorías convencional sobre la distribución del tejido adiposo en el muslo en personas con diabetes tipo 2: un estudio aleatorizado, American College of Nutrition Journal, 2017; 1.