Las cosas malas primero
Empezaré enseguida con lo que no me gusta de este libro, este libro de cocina no es realmente paleo, en mi opinión, de hecho, no solo en mi opinión, sino de acuerdo con la opinión de muchas personas del movimiento paleo. Como tal, creo que el título secundario del libro, «Recetas tradicionales para un estilo de vida Paleo», es inapropiado e inexacto.
- De hecho.
- Cuando lees la portada del libro.
- Escrito por Paul Jaminet.
- Ni siquiera aprenderás sobre el paleo.
- Sino sobre la propia dieta de Jaminet.
- El régimen de salud perfecto.
- Y en la página veinte.
- El propio autor del libro de cocina.
- Se refiere al libro como «el primer libro de cocina.
- La dieta perfecta para la salud».
- Así que debes saber que si compras este libro.
- Incluye ingredientes que normalmente no ves en las recetas paleo.
- Como productos lácteos.
- Arroz y patatas blancas (aunque escuché Ese Whole30 te permite comer patatas blancas ahora).
Ahora, no se equivoquen, de vez en cuando consumo todas estas cosas: productos lácteos, arroz y papas, pero no los llamo «paleo» cuando lo hago. Hago excepciones a las pautas paleo que sé que mi cuerpo puede manejar. aunque creo que este libro de cocina está lejos de ser lo más atroz que se pueda llamar paleo en estos días, sigue siendo fácticamente incorrecto y me hace preguntarme por qué exactamente tenía que llamarse un libro de cocina paleo.
A su favor, el autor explica su razonamiento desde el inicio del libro, sabiendo muy bien que sus ingredientes le sorprenderán, explica en detalle por qué el arroz, las patatas y los productos lácteos son en verdad alimentos ancestrales y todos deben ser considerados parte de una dieta completa y saludable, asumiendo que su cuerpo no tiene una reacción adversa.
Personalmente, creo que lo mejor hubiera sido simplemente detenerse después de la palabra «ancestral» en el título y dejarlo así. Si es cierto que nuestros antepasados han comido patatas blancas y arroz durante cientos de años, está perfectamente bien y es aceptable, pero todavía no es paleo.
Dicho esto, todavía hay razones para comprar este libro. Las recetas son, en su mayor parte, completamente únicas en comparación con cualquier otro libro de cocina que poseo. Y tengo muchos libros de cocina, paleo y otros. Hay platos en este libro. que nunca había escuchado antes. Además, la noticia llena de hechos e historia culinaria que precede a cada receta es verdaderamente entretenida y educativa.
Sin mencionar que las recetas saben bien
Las recetas que probé incluyeron:
Incluso con esta pequeña muestra de recetas, hay platos de Irlanda, Texas, Kenia, Vietnam, Luisiana e Italia. Más allá de lo que he probado, hay muchos más platos de todo el mundo. Prepárate para nuevos sabores e ingredientes al cocinar. este libro.
Al final, esta es la mayor fortaleza de este libro. Como el autor Russ Crandall comenta al principio y dice a lo largo del libro, comer alimentos primitivos no significa necesariamente que no comas comida gourmet. De hecho, muchos de los ingredientes que consideramos gastronómicos en el mundo moderno son ingredientes que se utilizan desde que los hombres de las cavernas empezaron a preparar cenas cocinadas (aunque creo que en ese momento no había mucha acción de chiffonnade, lo cual me queda bien).
Algunas otras cosas aleatorias que me gustaron en este libro
Entonces, sí, el libro no es paleo. Pero sí, el libro también está lleno de recetas ricas en nutrientes y sabor, así como también una educación sobre la cocina mundial y la historia de la comida en sí. Decide por ti mismo lo que estás buscando, pero si eres un buen gourmet dispuesto a dejar un poco de margen en su dieta paleo, entonces es posible que desee comprobar este.
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