Sarah Ballantyne, conocida como The Paleo Mom y copresentadora de The Paleo View, también es conocida por su capacidad para traducir conceptos científicos en términos seculares, en parte debido a su Ph. D. en biofísica médica y en parte a sus años de exploración personal y experimentación sobre la relación entre dieta y salud.
El primer libro de Sarah, The Paleo Approach, examinó esta relación en profundidad y utilizó gráficos, tablas y datos científicos para guiar a los lectores a comprender sus síntomas inmunes y digestivos, cómo determinar si ellos mismos tenían un problema y cómo curarlos mediante la nutrición. La mayor queja de los lectores sobre el libro fue la falta de una sección de recetas.
- ¿Así que ahora aquí está la sección?¿Receta?- un libro completo lleno de ellos.
- En realidad.
- En lo que es esencialmente una secuela de su libro original.
- Sarah comparte más de 150 recetas.
- También proporciona seis semanas de planes de comidas y listas de compras coordinadas.
- Con convenientes versiones deslizantes para llevar a la tienda o publicar en tu cocina.
Hamburguesas de pollo con tocino y manzana con salsa de arce y arándanos
Aparte de los consejos de cocina estándar que contienen la mayoría de los libros de cocina, Sarah incluye información menos común pero muy útil, como cómo almacenar todas las verduras que va a comprar. De hecho, hay cuatro páginas de consejos para el almacenamiento de alimentos. en la cocina con alimentos frescos e integrales, esta es una gran información que podría no ser tan fácil de encontrar o aprender como cree.
Otra información útil incluye cómo condimentar los utensilios de cocina de hierro fundido, cómo congelar hierbas frescas y tres páginas de tiempo de cocción sugerido para diferentes cortes de carne.
Debido a que este libro de cocina se centra en la idea de eliminar los problemas y enfermedades autoinmunes a través de la dieta, está lleno de información para personas sensibles a los alimentos. En la primera parte del libro, Sarah incluye una descripción detallada de cómo reemplazar los ingredientes ricos en FODMAP. La receta también incluye consejos para aquellos que evitan FODMAP.
Y como una buena nutrición es parte de una buena salud y de tener un intestino sano, Sarah también proporciona el valor nutricional completo de cada receta, desde macronutrientes hasta vitaminas y minerales. Esta información casi siempre falta en los libros de cocina, incluso en aquellos destinados a una dieta saludable, así que disfruté tener una idea de mi ingesta calórica y nutricional con estas comidas.
Asado rústico de bisonte
Las recetas se dividen en las siguientes categorías:
Las recetas que probé incluyeron:
Izquierda: calabaza picante rellena; Derecha: Calabaza picante Kabocha
Disfruté de las recetas de este libro de cocina, aunque no diría que me quedé impresionado por las recetas, pero eso no es malo. Con poco más de 150 recetas, Sarah consigue abarcar mucho terreno e incluir una amplia gama de ingredientes, además no todo el mundo quiere cocinar recetas complicadas, por lo que aunque estas recetas no siempre son gourmet, todas son muy asequibles para la gran mayoría. de personas que se aventuran en sus cocinas.
El único inconveniente de este libro sería en realidad su amplio alcance. Debido a que Sarah aboga por una amplia variedad de alimentos y, a veces, alimentos que la gente no está acostumbrada a comer (p. Ej. , Calamares o papada de cerdo), es posible que no le entusiasmen todas las cosas. recetas O simplemente no tendrá fácil acceso a este tipo de ingredientes.
Sin embargo, animo a cualquiera que use este libro de cocina a explorar. Esté abierto a probar nuevos ingredientes y sabores. ¿Cómo sabe que no le gustan los despojos?Algunas de las recetas de Sarah podrían hacerte cambiar de opinión. Y en serio, ¿kufu? Puede que no hayas oído hablar de él, pero realmente no puedes equivocarte al combinar plátanos y tocino, créeme.
Kufu
Al igual que el primer libro de Sarah, este libro de cocina está lleno de gráficos coloridos. De página a página, el diseño sigue siendo interesante, colorido y fácil de leer. Si bien esto es beneficioso para cualquiera que busque aprender más, la presentación es particularmente adecuada para aquellos que solo están comenzando su viaje hacia la curación de sus entrañas y cambiando su dieta.
Este libro es rico en información, y me refiero a muy denso, con mucha ciencia, pero el diseño evita que parezca intimidante. Puedes leer cada palabra de la página, o puedes hojear y ver la variedad de consejos, inserta y enumera y aún me voy con un montón de nuevos conocimientos.
Y al final, creo que este libro de cocina es un primer libro fantástico para alguien que está explorando seriamente su salud. Si está lidiando con alguna forma de enfermedad autoinmune, este libro, la ciencia que contiene y las recetas que proporciona podrían cambiarlo todo para usted. Si lo lee y realmente considera lo que sugiere, le dará más poder sobre su cuerpo, su salud y su dieta.
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