«The Zenbelly Cookbook»: reseñas, reseñas de libros, libros, libros de cocina, libros y DVD
La autora Simone Miller es la fundadora de una empresa de restaurantes sin gluten y principalmente paleo que da nombre al libro. Poco después de que Miller comenzara su negocio de catering, descubrió sus propios problemas con el gluten y en lugar de sentirse frustrada por no poder hacerlo. crear comida gourmet, ella se propuso llevar la gastronomía al mundo paleo. Con más de 100 recetas, este libro extiende la misión de Miller más allá de su negocio de catering a cocinas de todo el mundo.
- El libro comienza con una descripción general de cómo se define el paleo.
- Cómo comprar ingredientes de calidad (incluidos algunos consejos para ahorrar dinero) y cómo almacenar su despensa.
- Seguido de instrucciones sobre cómo comprar buenos cuchillos de cocina.
- Si sabes algo de cuchillos o piensas que los de QVC son la bomba.
- Esta será una buena sección para ti.
Después de eso, el libro incluye tutoriales fotográficos de diferentes técnicas de cuchillo, que ilustra todo, desde cómo sujetar correctamente un cuchillo hasta cómo cortar en juliana, dados, picar o arrugar toda una variedad de verduras. También hay cuatro páginas sobre cómo pique un pollo entero, lo cual es increíblemente útil si está tratando de ahorrar dinero, porque comprar pollos enteros es mucho más barato que comprar pollo en paquetes de pechugas o muslos.
En la página 44 del libro, el autor se acerca a uno de mis mayores problemas con los libros de cocina. Me resulta increíblemente molesto cuando una receta dice algo como?1 cebolla? O?2 zanahorias?¿Cuán grande?¿Cuántos? Existe una gran variación en lo que «2 zanahorias» podría significar tanto como el peso o volumen real.
Entonces, en la página 44, Miller demuestra con fotografías lo que ella quiere decir con las palabras diminuto, pequeño, mediano, grande y gigante, y en cada receta cuando dice algo como «¿2 o 3 papas?», También incluye la cantidad de libras o la cantidad de tazas que se acercan.
Creo que es solo para los autores de libros de cocina que incluyan este tipo de información. Si has pasado un año de tu vida preparando estas recetas, querrás hacer todo lo posible para que los lectores también las hagan bien.
Cada receta de Zenbelly incluye una foto que muestra todos los ingredientes. Disfruté estas fotos. No solo te sirven de inspiración y aliento a la hora de preparar tu montaje antes de empezar a cocinar, sino que también te dan una idea del tamaño de cada producto apropiado y la complejidad de una receta.
También aprecié el hecho de que no todas las recetas requieren ingredientes exóticos o hierbas frescas. Amo las hierbas frescas y me gusta aprender nuevos ingredientes, pero no necesariamente me gusta pagar por ellos todo el tiempo. armario de especias y hierbas secas, estará bien con la mayoría de las recetas de este libro.
Las recetas de este libro se dividen en las siguientes categorías
Las recetas que probé incluyeron:
Disfruté aprendiendo nuevas técnicas a través de las recetas de este libro. Nunca antes había hecho nada en papel de aluminio, pero las fotografías y las instrucciones hicieron que probar este método fuera muy simple e intimidante (que funcionó de maravilla, por cierto).
Algunos de los sabores de las recetas pueden ser inesperados, pero animo a cualquiera que explore este libro de cocina a que sea aventurero. Por ejemplo, la receta de la tarta de pastor usa especias no tradicionales para crear una versión marroquí y es una de las mejores tartas de pastor que he ‘ Y el estofado de pescado brasileño no solo fue simple, sino también extremadamente satisfactorio. No hubo ni una sola falla entre las recetas que probé.
Después de la última sección de recetas, el libro incluye un capítulo de menús, aquí se describen diferentes comidas temáticas, incluyendo una cena romántica, un banquete para llevar, una fiesta de fajitas y un menú de Acción de Gracias. guía de conversión y un glosario fotográfico (mi parte favorita, y lo que considero una parte esencial, de un buen libro de cocina).
La desventaja de este libro sería que a veces las instrucciones son un poco exageradas, si yo fuera un proveedor de catering profesional, como lo es el autor, entonces podría tomarme el tiempo para hacer algunas de las cosas que ella recomienda, ya que realmente no me importa si mis verduras están perfectamente cortadas en cubos o bien trituradas, hay aspectos que salté a favor de ahorrar tiempo y desperdiciar mis productos, si ya estás a mano en tu cocina podrás discernir lo que realmente necesitas para ti y lo que no lo es. Para un verdadero principiante en la cocina, este libro puede resultar abrumador.
No recomendaría este libro a nadie nuevo en paleo o que esté en la cocina, pero si te consideras un gourmet, has estado practicando paleo durante algún tiempo o simplemente te gusta preparar comidas gourmet de todo tipo, este libro es para ti. . Con estas recetas, puedes organizar un brunch, una cena o una fiesta de fútbol sin que nadie sospeche una vez que comen una cocina basada en alimentos integrales, paleo y sin gluten. Solo les gustaría, «Miam, ¿dónde está más?»
?¿El libro de cocina de Zenbelly?está disponible por $ 21. 39 en Amazon. com.