Suena como un título un poco tonto, ¿no? No, no existe una subcultura de personas que crezcan porque huelen comida en Scarface, pero ¿según un nuevo estudio de la Universidad de California?Berkeley, resulta que su sentido del olfato puede estar relacionado con tasas más altas de obesidad.
En un estudio, cuando los investigadores eliminaron temporalmente el olor de los ratones de laboratorio, los ratones pudieron seguir una dieta alta en grasas y mantener su peso saludable; otros ratones no tratados recibieron la misma dieta y finalmente aumentaron de peso. ganó el doble de peso que el grupo normal. ¿Qué tan loco es esto?
- Todos sabemos que nuestro sentido del olfato juega un papel en nuestro disfrute de la comida.
- Los olores deliciosos estimulan los receptores olfativos y su conexión directa con el cerebro puede desencadenar reacciones de hambre y apetito.
- Cuando comemos.
- Los receptores del gusto en nuestra boca trabajan con nuestro olfato.
- Receptores para absorber tanta información sensorial como sea posible.
- Saboreamos y olemos con cada bocado.
- Y por lo tanto nuestra comida es deliciosa.
Los ratones sin olfato no almacenaron las calorías que consumieron, pero sus cuerpos las quemaron para obtener energía. Por otro lado, los ratones con un sentido del olfato mejorado almacenaron más calorías que incluso los ratones con un sentido del olfato normal. Esto indica un vínculo entre los los nervios olfativos de la nariz y las partes del cerebro que controlan el apetito y el metabolismo, incluido el hipotálamo.
Después de que los investigadores de UC Berkeley eliminaron temporalmente el sentido del olfato en los ratones en la parte inferior, este mantuvo un peso normal mientras seguían una dieta alta en grasas. El ratón en la parte superior, que retuvo su sentido del olfato, aumentó de peso con la misma cantidad de grasa dieta.
«Los sistemas sensoriales juegan un papel en el metabolismo. El aumento de peso no es solo una medida de las calorías consumidas; también está relacionado con la forma en que se perciben estas calorías», dijo el autor principal Andrew Dillin, profesor de Thomas y Stacey Siebel. de Biología Molecular y Celular e investigadora del Instituto Médico Howard Hughes. «Si podemos validar esto en humanos, tal vez podamos fabricar un medicamento que no interfiera con el olfato, pero que bloquee este circuito metabólico. ¿Sería genial?»
Riera señaló que tanto los ratones como los humanos son más sensibles a los olores cuando tienen hambre que después de comer, por lo que quizás la falta de olfato hace que el cuerpo piense que ya ha comido. Cuando busca comida, el cuerpo almacena calorías en caso de que falle. la comida está segura, el cuerpo se siente libre para quemarla.
Así que ahora parece que nuestro sentido del olfato está haciendo más de lo que pensábamos, es más que una forma de que nuestro cuerpo identifique los alimentos que disfrutamos, podría ser una forma de indicarle a nuestro cuerpo que aumente o reduzca su gasto de energía. Con este descubrimiento, puede haber esperanza de crear un nuevo fármaco que bloquee las señales enviadas al cerebro para aumentar la tasa metabólica, pero sin alterar o extinguir nuestro sentido del olfato.
Referencias
1. Céline E. Riera, Eva Tsaousidou, Jonathan Halloran, Patricia Follett, Oliver Hahn, Mafalda MaPereira, Linda Engstrom Ruud, Jens Alber, Kevin Tharp, Courtney M. Anderson, Hella Brenneke, Brigitte Hampel, Carlos Daniel De Magalhaes Filho, Andreas Stahl, Jens C. «Broning, Andrew Dillin». El sentido del olfato tiene un impacto en la salud metabólica y la obesidad «. Cellular Metabolism, 2017.