Nuestros cuerpos aprecian la variedad tanto en la cocina como en el gimnasio. Si no le doy sabor a las cosas, mis comidas se vuelven rancias y dejan de proporcionar lo mejor de lo que necesito para alimentar mi cuerpo y mis entrenamientos.
Muchas veces tengo solo unos pocos ingredientes a la mano, pero muchas especias; hace algún tiempo, comencé a preguntarme cuál sería el sabor de la comida con menos ingredientes y más especias. Las especias son una parte tan importante de mi estilo de vida paleo, también. como mi cultura italiana, no sabía que iba a descubrir una técnica que ofrece un impacto de sabor increíble, además de mucho más divertido en la cocina.
- En la cocina india.
- Es común cocinar especias antes de agregar otros ingredientes.
- La mayoría.
- Si no todos.
- Los platos tradicionales indios incluyen una forma de cocción con especias.
- Donde la mayoría de los cultivos agregan especias directamente a los alimentos y luego se cocinan.
- Cocinar especias implica cocinar especias por separado de comida.
Hay muchas formas de cocinar especias. Realmente depende del uso, pero los tres son fáciles de lograr:
Estas técnicas son maravillosas para preparar pescado. Siempre he sido un poco limitado en mis recetas de pescado, pero esta nueva forma de cocinar me ha ayudado a hacer que cocinar pescado sea divertido y, por supuesto, todos los atletas pueden beneficiarse de los maravillosos omega-3 que proporciona el pescado.
Recuerda que puedes utilizar estas técnicas con todas las especias e incluso con hierbas frescas, no solo con las de la India. Esta sencilla receta le da un toque mediterráneo. Primero fríe las especias para infundir el pescado de tu elección (yo usé fletán) con el increíble sabor del romero fresco.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Rendimiento: 2 porciones
Ingredientes
Método:
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REFERENCIAS
Denise D’silva Sankhe, «Indian Spices 101: Los beneficios de freír especias». Coma en serio. Consultado el 1 de marzo de 2016.
Foto cortesía de V. Capaldi.