Ha habido muchos dogmas a lo largo de los años sobre los beneficios para la salud del vegetarianismo. Durante décadas, una dieta vegetariana se ha asociado con una mejor salud y una vida útil más prolongada. Los problemas de factores de confusión y de prejuicio han surgido recientemente. creen que es más saludable probablemente hacer otras cosas que también sean más saludables, por lo que no es posible discernir qué funciona realmente con un método simple, especialmente en seres humanos que tienen una vida útil tan larga.
Un método de investigación propuesto es seleccionar las facetas de los alimentos que se han asociado de forma independiente con la salud y probar la conformidad de una dieta con estas facetas. Por ejemplo, si comer muchas verduras te hace más saludable, cualquier dieta que contenga muchas verduras debería Si bien no es un método directo de investigación, probablemente sea más preciso cuando se hace correctamente. Un estudio publicado este mes en Nutrition Journal utilizó este método. Él comparó una dieta vegetariana con una dieta omnívora usando dos protocolos de alimentación diferentes: el índice de alimentación saludable, o HEI, y el puntaje de dieta mediterránea, o MDS.
- Para volver a los detalles.
- La dieta vegetariana obtuvo una puntuación más alta en ambos protocolos.
- Los investigadores concluyeron que el vegetarianismo proporciona una nutrición más densa.
- Si yo fuera un periodista menos perceptivo.
- Supongo que lo llamaría algún día.
- Sin embargo.
- Hay algunos problemas importantes.
- Con esta conclusión en lo que a mí respecta.
Primero, ambos protocolos hacen afirmaciones dudosas sobre su salud. La HEI se basa en la pirámide alimentaria del USDA. Y aunque la versión 2010 de la HEI que usaron aquí ha mejorado significativamente en comparación con los modelos anteriores, sigue siendo pesada y no es realmente lo que muchos nutricionistas dirían que es la mejor dieta. El MDS penaliza severamente el consumo de cualquier carne que no sea pescado y también da puntos por el consumo de cereales. No estoy seguro de poder apoyar el sistema de puntuación de ninguno de estos protocolos.
En segundo lugar, los puntajes no fueron tan diferentes de todos modos. Cuando observa los valores que los investigadores han obtenido en función de los puntajes, algunos de ellos pueden hacer que se rasque la cabeza. Por ejemplo, HEI incluye proteínas de mariscos y vegetales, el el primero contiene muchas grasas saludables, el segundo está relacionado con la enfermedad. Por supuesto, los vegetarianos tenían más proteína vegetal, por lo que obtuvieron más puntos, pero eso no necesariamente los hace más saludables porque no comieron mariscos de origen animal. Los omnívoros tenían más proteínas, lo que sería mejor para los atletas, y comían cereales menos refinados. En MDS, los omnívoros pueden haber obtenido puntuaciones más bajas simplemente porque comían carne.
Cuando observe estudios como este, tenga cuidado con la forma en que informan sus decisiones. Si realmente mira los puntos de datos individuales, parece que los únicos problemas de salud reales que rodean a la dieta omnívora son solo una cuestión de ajuste. Los omnívoros consumieron más calorías vacías. , menos frutas y verduras y más alcohol. Nada de esto realmente tiene que ver con las dietas en cuestión, y los omnívoros tienen más proteínas, lo cual es bueno.
Al final del día, dudo de la veracidad de los protocolos aquí. Una dieta omnívora bien hecha es probablemente la forma más saludable de comer, y si eres vegetariano, come más proteínas y reduce tu ingesta de carbohidratos refinados.
referencias
1. Peter Clarys, et. al. ,? Análisis de hábitos alimenticios: una comparación entre omnívoros vegetarianos y emparejados ?, Diario de nutrición 2013, 12:82 p. m.