La carne de venado, o carne de venado, es una proteína rica en nutrientes que proporciona menos calorías, menos grasa y más proteínas que cualquier otra carne roja, lo que la convierte en una excelente opción para los atletas que buscan desarrollar sus músculos.
La naturaleza magra de la carne de ciervo la hace ideal para deportistas pero al mismo tiempo un poco complicada para los cocineros porque se endurece fácilmente. Usé vinagre de sidra de manzana en esta receta para ayudar a suavizar las fibras de la carne y agregar un toque de acidez.
- Mucha gente desconfía de cocinar carne de venado y otras carnes similares debido a su sabor e intensidad de «Gibier».
- El venado tiene este rico perfil de sabor porque viene directamente del campo a la mesa.
- Pero hay alternativas.
- Una carne de caza bien vestida de un carnicero de renombre (o un cazador casero calificado) sabe mucho menos de caza.
- Pero también tiene un sabor increíble.
- Las audaces especias utilizadas en la cocina mexicana son un complemento perfecto para la carne de venado.
Puede cocinar el relleno de enchilada en una olla de cocción lenta, lo que lo convierte en una comida fácil de preparar antes de ir al trabajo o al gimnasio. Regresará a casa con los aromas flotantes de carne perfectamente cocida, tierna y desmenuzable.
Las tortillas de maíz blandas son un medio tradicional para las enchiladas, pero pueden ser frustrantes porque tienden a romperse o romperse fácilmente cuando las enrollas. Para evitar que las tortillas se deshagan, tuesta en el horno con un poco de aceite de oliva. Serán flexibles. suficiente para rodar, pero retendrá la salsa y el relleno sin desmoronarse en ninguna parte del plato. Este consejo también funciona de maravilla para los tacos hechos con tortillas de maíz.
Rendimiento: Rinde 8 enchiladas
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 8 horas.
Ingredientes
Para rellenar:
Para la salsa roja:
Para enchiladas
Método:
Para rellenar:
Para la salsa roja
Para armar enchiladas:
Observaciones:
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