La intervención química es tan desagradable como puede parecer, aunque a menudo es la única opción que la ciencia y los farmacólogos ofrecen para ciertas dolencias. El profesor Philip Demokritou, director del Centro de Nanotecnología y Nanotoxicología de Harvard, cree que podemos aprender más de la naturaleza y utilizar más materiales derivados e inspirados por la naturaleza, porque pasamos 4 mil millones de años de R
Por lo tanto, es reconfortante saber que los científicos de la Universidad de Harvard en los Estados Unidos y la Universidad Tecnológica de Nanyang (NTU) en Singapur informan1 que pequeñas bolas de fibras de celulosa a nanoescala agregadas a los alimentos reducen la absorción de grasa en experimentos de laboratorio y con animales.
- En la aparentemente interminable batalla global contra la obesidad.
- Este hallazgo podría ser de ayuda.
- Ya que los experimentos en un tracto gastrointestinal simulado mostraron que las fibras de nanocelulosa 100 veces más delgadas que el cabello humano reducirían la absorción.
- Grasa hasta un 48%.
- De hecho.
- En experimentos con animales.
- Las ratas alimentadas con crema espesa que contiene nanocelulosa absorbieron un 36% menos de grasa que las ratas alimentadas con crema espesa sola.
Generalmente, las enzimas digestivas en el intestino descomponen los triglicéridos en ácidos grasos, que son absorbidos por el intestino delgado y convertidos en grasa por el cuerpo humano.
Sin embargo, cuando los triglicéridos quedan atrapados en las fibras de nanocelulosa, como la forma en que las bolas de algodón absorben el aceite, las enzimas involucradas en la degradación de los triglicéridos para la absorción de grasas son menos efectivas, lo que reduce la cantidad de ácidos grasos que el cuerpo puede absorber.
El profesor asociado Ng Kee Woei de la Escuela de Ciencia e Ingeniería de Materiales de la NTU dice: «Hace mucho tiempo que sabemos que las fibras dietéticas tienen beneficios para la salud, pero lo que hemos demostrado ahora es que en los experimentos con animales, a nanoescala son mucho más efectivas en reduciendo la absorción de grasas que en su forma masiva «.
En experimentos, se agregó 1 mg de nanocelulosa a 100 mg de crema espesa, en una proporción de 1: 100. El profesor Ng cree que si se hubiera agregado más nanocelulosa, podría haber absorbido y atrapado un mayor porcentaje de grasa. .
La nanocelulosa podría usarse como aditivos alimentarios o suplementos que podrían ayudar a reducir la absorción de grasas en ciertos grupos de personas, ya que la concentración se puede ajustar para diferentes aplicaciones. Los científicos están ansiosos por determinar si esto será seguro y efectivo para las personas.
La celulosa está clasificada por los alimentos
Referencias
1 Glen M. DeLoid, Ikjot Singh Sohal, Laura R. Lorente, Ramon M. Molina, Georgios Pyrgiotakis, Ana Stevanovic, Ruojie Zhang, David Julian McClements, Nicholas K. Geitner, Douglas W. Bousfield, Kee Woei Ng, Chye Joachim Loo, David C. Bell, Joseph Brain, Philip Demokritou Reducir la digestión intestinal y la absorción de grasas utilizando un biopolímero natural: interferencia de la hidrólisis de triglicéridos por nanocelulosa ACS Nano, 2018